Wok veggie carottes, tofu et noix de cajou

Je vous propose aujourd’hui une recette 100% veggie que j’ai testée il y a quelques jours. Je suis en ce moment dans ma période flexitarienne et je teste notamment le tofu dans ma cuisine. J’ai été surprise, car on peut faire pleins de choses avec et… c’est bon :).  Partez donc à l’aventure avec ce wok délicieux aux carottes, tofu, petits oignons nouveaux et noix de cajou. Un délice !
Wok Veggie aux Carottes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 carottes
– un pain de tofu d’environ 200g
– 2 oignons nouveaux (avec les tiges)
– 100g de noix de cajou
– 1 capsule de bouillon liquide Maggi (j’ai pris légumes)
– 3c. à soupe de sauce soja
– 1 pain de nouilles chinoise (200g)+ 1 bouillon cube pour cuire les nouilles dedans
– huile d’olive, sel, poivre
– coriandre fraîche

1. Commencer par faire revenir les oignons ciselés (pas les branches, juste la partie blanche) dans de l’huile d’olive dans un wok ou une poêle.
2. Pendant ce temps, couper les carottes en petits dés. Les ajouter aux oignons, puis verser la capsule de bouillon liquide. Faire revenir.
3. Couper ensuite le tofu en dés, les ajouter à la préparation, laisser revenir pendant une dizaine de minute. Ajouter les branches des oignons ciselées.
4. Faire cuire pendant ce temps le pain de nouilles pendant 2 minutes environ avec un bouillon cube dans l’eau.
5. Egoutter les nouilles, puis les ajouter à la préparation.
6. Verser la sauce soja, les noix de cajou, saler, poivrer si besoin.
7. A la fin, saupoudrer de coriandre.

C’est prêt 🙂

Bon appétit !

♥♥♥♥

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