Wok de Chou Pak Choï

Wok de Choux Pak Choï

En voilà un légume qui mérite d’être connu! Ce chou est originaire de Chine, il ressemble au céléri ou encore aux blettes et ses tiges blanches sont douces, juteuses et croquantes. Voici un légume idéal pour cuisiner un wok aux saveurs asiatiques. Vous le trouverez dans tous les supermarchés asiatiques mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par des blettes.

Un plat très léger : seulement 187 Calories par personne. Il représente également 1.5 portions de fruits et légumes de la journée. De plus, ce wok est riche en vitamine B12 et représente une bonne source de zinc et de fer. Bonne alliance entre gourmandise et santé !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300g de bavette de bœuf
– 1 chou Pak Choï
– 1 oignon
– 200g de pousses de soja
– 1cm de gingembre frais
– coriandre fraîche
– 3c. à soupe de sauce soja
– 1c. à soupe de graines de sésame
– huile d’olive
– sel, poivre

1. Laver et couper les feuilles de chou et rincer les pousses de soja.
2. Émincer la viande en fines lamelles ainsi que l’oignon.
3. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.
4. Ajouter ensuite le bœuf et le faire revenir 2-3 minutes. Après cuisson, réserver la viande à part.
5. Dans le wok, verser un filet d’huile d’olive (si besoin) et ajouter le chou ainsi que les pousses de soja. Faire revenir le tout 5 minutes.
6. Râper ensuite le gingembre sur la préparation et verser la sauce soja. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Remettre les morceaux de viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Avant de déguster ciseler la coriandre fraîche et la déposer sur le wok.

C’est prêt !

Bon appétit

Retrouvez cette recette sur le site Nutrissime.

♥♥♥♥

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14 thoughts on “Wok de Chou Pak Choï

  1. Hummm!! tu me regales rien qu’avec les yeux!

    J’adore ce type de plat, j’hésite toujours à acheter les choux chinois il y en tellement pleins de sortes…

    Je testerai peut être ^^

  2. Ce chou, j’en vois, mais je n’ose pas en acheter. Je ne sais pas trop à quoi m’attendre en goût et je ne savais pas comment le cuisiner. Maintenant, c’est fait. Je n’ai plus qu’à prendre ton exemple 🙂
    bonne journée !

  3. Ca me plait beaucoup !!!
    Avec les blettes, quelle(s) partie(s) prends tu ? Tout la feuille plus la tige ? Parceque ça me semble énoooorme à coté d’un chou…

    1. Bonjour Laurence,
      Tu peux tout prendre, tout est bon dans la blette. Après, il faut bien entendu revoir les quantités car c’est plus grand que les choux :).

  4. Bonjour, dans la panier du « jardin de cocagne »de cette semaine un pak choi parmi panais carottes et autres. Votre recette a l’air séduisante, je vais la tenter demain avec des escalopes de poulet ou dinde en lamelles avec une variante tendori et crème ….
    A +

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