Velouté de Potimarron aux Petits Lardons

Quoi de meilleur en ces jours de pluie qu’une bonne soupe de potimarron pour se réchauffer! On n’hésite plus, on y va, c’est hyper simple et en plus on adore!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

– Un gros potimarron
– Un bouillon cube
– 2 c. à soupe de crème fraîche
– 200g de lardons de type allumettes

1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez la pulpe et faites des petits cubes en conservant la peau (elle fond à la cuisson).

2. Mettez les cubes dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Incorporez le bouillon cube. Laissez cuire environ 20 minutes en recouvrant.

3. Faites cuire à feu vif dans une pôele les lardons allumettes jusqu’à ce qu’ils brunissent. (Plus ils seront cuits, meilleur ça sera, c’est bon quand ça croustille!). Retirez ensuite du feu et réservez dans une passoire pour retirer le jus.

4. Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, retirez du feu et mixez le tout en ajoutant 2 c. à soupe de crème fraîche.

5. Servez aussitôt en saupoudrant quelques lardons sur le dessus du velouté.

C’est prêt !

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je ne savais pas que la peau du potimarron « fondait » à la cuisson! c’est marrant!

    Comme tu le vois j’entre dans ma période soupes…. mdr

    1. Si! C’est trop pratique! Ça fait « liant » 🙂 ! Et heureusement car ce n’est vraiment pas pratique d’éplucher un potimarron 🙂 bon samedi Pénélope ! Bisous

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