Même si le Printemps se laisse désirer cette année, je prends les devants et vous propose cette recette d’entrée pleine de fraîcheur : un velouté de petits pois à la coriandre. Merci à Isabelle qui m’a fait découvrir cette recette.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 500g de petits pois surgelés
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 botte de coriandre
– 10cl de crème
– une poignée de pignons de pin
– quelques copeaux de parmesan
– sel, poivre

1. Cuire dans l’eau bouillante les petits pois avec le cube de bouillon pendant une vingtaine de minutes.
2. A la fin de ce temps, égoutter les petits pois et conserver le bouillon.
3. Mixer les petits pois avec un verre de bouillon et ajouter du bouillon jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
4. Ajouter ensuite la crème, la coriandre, saler, poivrer et mixer.
5. Servir bien frais avec les pignons de pin et les copeaux de parmesan sur le dessus.

C’est prêt !

Bonne dégustation 🙂

♥♥♥♥

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