Velouté de Flageolets aux Lardons

On en profite avant la fin de l’hiver pour se faire des petites soupes et aujourd’hui je vous propose cette version 100% terroir.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 boîtes de flageolets Cassegrain
– 100g de lardons fumés
– 1 bouillon cube de volaille Maggi
– 1 pâtes à tarte feuilletée
– 100g de gruyère râpé
– 2c. à soupe de crème fraîche

1. Verser les flageolets dans une casserole et recouvrir d’eau.
2. Ajouter le cube dans l’eau et faire cuire une vingtaine de minutes.
3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
4. Former dans la pâte des rectangles, puis les saupoudrer de gruyère râpé.
5. Faire cuire entre 5 et 10 minutes.
6. Quand la soupe est cuite, la mixer, puis la passer dans un chinois pour enlever les peaux.
7. Ajouter la crème dans la soupe, saler (pas trop, car il y a les lardons) et poivrer.
8. Faire revenir les lardons dans une poêle très chaude, puis les ajouter à la soupe.

C’est prêt ! Présenter les lardons sur le dessus de la soupe avec les cigarettes au fromage sur le bord du bol.

Bon appétit

♥♥♥♥

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