Velouté de Cresson

Je vous propose aujourd’hui un velouté de cresson, une entrée légère et vraiment délicieuse pour faire le plein de vitamines à l’entrée de l’hiver :-). Voici une recette idéale pour un dîner le soir accompagnée de petits toasts au Bleu d’Auvergne, un délice !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 botte de cresson
– 400ml d’eau
– 1 pomme de terre
– 1 échalote
– 20g de beurre

1. Laver le cresson et couper les tiges.
2. Dans une casserole, faire chauffer les petits morceaux d’échalote dans le beurre jusqu’à ce qu’ils blondissent.
3. Ajouter le cresson et faire chauffer pendant 5 minutes environ.
4. Verser l’eau, puis la pomme de terre épluchée et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
5. Saler, poivrer, puis mixer le tout.

C’est prêt !

Astuce : Je vous conseille de déguster ce velouté avec une larme de crème fraîche, un délice 🙂 !

Bon appétit !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

11 commentaires Ajoutez le votre

  1. Je ne connais pas le cresson mais la couleur de ton velouté m’attire!

    1. Cathy26 dit :

      justement j’ai acheté 2 bottes et je cherchais une recette, super je vais m’y coller dans 5 mns merci

  2. colinettee dit :

    J’ai toujours voulu goûter mais je ne sais pas à quoi m’attendre : entre appréhension et excitation…

  3. Mélodie dit :

    C’est super le cresson en soupe, je le fais quasiment pareil, par contre je n’ai jamais associé au fromage, ça doit être terrible !

  4. Delphine dit :

    Je n’ai jamais essayé ce genre de soupe car comme colinette je ne sais pas si ça me tente vraiment ! En tout cas merci pour la découverte 🙂
    Bises, passe une belle fin de journée !
    Delphine

    1. Coucou,
      J’étais comme vous deux et j’ai changé d’avis après l’avoir testé. Je peux vous assurer que c’est un délice ! La pomme de terre apporte une douceur au cresson qui est vraiment très agréable . Donc si j’ai un conseil à vous donner, testez le, vous ne le regretterez pas 😉
      Excellente soirée à toutes les deux

      Christelle

  5. joelle dit :

    j’en fait souvent quand vous ne trouvez pas de cresson , mettre des fanes de radis et demandez aux invités de deviner sourire

  6. etincell dit :

    bonjour Christelle,
    je vous conseille même de mélanger une botte de cresson et une bonne poignée de jeunes épinards ; de supprimer et de remplacer (je le fais systématiquement dans les veloutés, les potages..) la pomme de terre par de la courgette qui sera revenue dans un peu d’huile d’olive et un oignon ou échalote, et surtout de pas oublier le bouillon de volaille dans l’eau pour donner plus de goût : résultat garantit. bon appétit !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci pour ces bons conseils!
      À bientôt
      Christelle

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