Velouté d’Asperges

Le printemps tarde à arriver, mais heureusement les asperges sont bel et bien là sur les étals des marchés ! Je vous propose aujourd’hui cette recette de velouté d’asperges, un pur délice en entrée d’un repas printanier.


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 500g d’asperges blanches
– 1 oignon
– 1 litre de bouillon de volaille
– 30cl de lait
– 15cl de crème
– sel, poivre
– noix de muscade

1. Laver, éplucher chaque asperge et couper les queues. Couper l’asperge en 3.
2. Cuire les asperges dans le litre de bouillon avec l’oignon émincé pendant 10 minutes.
3. Après ce temps, prélever les pointes et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
4. Ajouter la crème et le lait et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
5. Mixer le tout, ajuster l’assaisonnement et saupoudrer de noix de muscade.

Avant de servir, déposer les pointes d’asperge sur le dessus.

C’est prêt !

Dégustez aussitôt

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

6 commentaires Ajoutez le votre

  1. tres beau velouté !!!! j’aime egalement bcp le contenant …

  2. Neaira dit :

    une bonne soupe de saison en plus !
    attends j’amène ma cuillère !

  3. Audalacuisine dit :

    Recette classée directement dans mes recettes à tester 😉 Bises

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Cool! Tu me diras!
      À bientôt
      Christelle

  4. Céline dit :

    J’adore le velouté d’asperges avec du tapioca ! je vais essayer cette nouvelle recette très prochainement. A suivre…

  5. flokiwill dit :

    Testé ce soir, et c’était excellent! Merci pour cette recette
    Nous avons par contre, passez au tamis pour enlever les fils et l’amertume.

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