Tourte à la Viande et Saint Albray

On dirait que l’automne a posé ses valises. A nous les soirées au coin du feu à siroter des petites tisanes. Et quand il fait frais, j’ai envie de cuisiner des recettes réconfortantes et roboratives comme cette tourte aux steaks hachés et Saint Albray. Un vrai délice pour les dîners d’automne à déguster avec une salade de mesclun.

Tourte à la viande 2

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 4 steaks hachés
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200g de St Albray
– 2 pâtes feuilletées
– persil branche
– 2 tomates
– 10cl de crème fraîche
– huile d’olive
– sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Emincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Couper les tomates en petits dés et les ajouter dans la poêle. Assaisonner.
4. Couper grossièrement les steaks hachés au couteau. Les ajouter dans la poêle et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
5. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
6. Quand la préparation est prête, laisser reposer quelques minutes pour qu’elle refroidisse un peu (et ne fasse pas fondre la pâte).
7. Verser ensuite la préparation sur la pâte. Verser la crème et le persil ciselé.
8. Couper le fromage en petits morceaux et les déposer sur la tarte.
9. Recouvrir la préparation de la deuxième pâte à tarte et souder les cotés.
10. Former une cheminée au milieu de la tourte pour que la vapeur s’échappe.
11. A l’aide d’un pinceau, recouvrir la pâte d’un jaune d’oeuf. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et dessiner des croisillons avec un couteau.
12. Enfourner pour 30 minutes.

Tourte à la viande 1

C’est prêt !

♥♥♥♥

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Catherine dit :

    Miam je note et je vais tester ce week-end!! 😉

  2. Ta tourte est joliment garnie je trouve… J’ai bien envie de la tester…

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci 🙂

  3. marie jo dit :

    Je l’ai préparée hier, très bonne tourte généreuse, parfaite pour 6 personnes, tous le monde a aimé. merci pour cette recette.

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