Tiramisu

LE grand classique des desserts italiens se devait d’être sur le Tablier de Christelle… Il n’égale pas celui que j’ai pu déguster lors de mon dernier séjour à Rome, mais il reste un pur délice pour les amateurs de tiramisu.



Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

– 3 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100g de sucre type cassonade
– 250g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère
– 250ml de café
– cacao amer type VanHouten

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé.
2. Ajouter la mascarpone et mélanger le tout.
3. Dans un récipient à part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
5. Sortir les 24 biscuits à la cuillère et les tremper un à un rapidement dans le café.
6. Tapisser de biscuits le fond d’un grand moule ou de verrines.
7. Verser la préparation oeufs-mascarpone.
8. Recouvrir de biscuits au café sur le dessus et finir par une fine couche de préparation oeufs-mascarpone.
9. Saupoudrer le tout de cacao amer.
10. Laisser reposer 3h au réfrigérateur.

Bon appétit :=)

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. saulnier-arrighi anne-sophie dit :

    meme recette mais avec du rhum dans le café …

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