Tarte Tatin aux Abricots et Romarin

Voici une tarte dont je raffole l’été : la tatin d’abricots au romarin. Le caramel qui se forme à la cuisson vient équilibrer l’acidité des abricots et le romarin apporter ses douces saveurs méditerranéennes. Un vrai délice !


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1 pâte feuilletée toute prête ou 1 pâte brisée (recette par ICI)
– 1kg d’abricots
– 50g de beurre
– 1 branche de romarin
– 60g de beurre
– 100g de sucre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre en mélangeant avec une cuillère en bois. Déposer le romarin pour le faire infuser quelques minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps, laver et dénoyauter les abricots, et les déposer ensuite dans la poêle avec le beurre et le sucre côté bombé. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Si le sucre cristallise, recouvrir le tout avec un couvercle.
4. En fin de cuisson, déposer les abricots dans un moule à tarte. Laisser reposer 5 minutes, puis recouvrir avec la pâte. Rabattre ensuite les bords de la pâte vers l’intérieur du moule.
5. Enfin, à l’aide d’une fourchette, piquer la pâte.
6. Enfourner pour 30 minutes.

C’est prêt !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

3 commentaires Ajoutez le votre

  1. Lolotte dit :

    Hum.. comme c’est beau, ça me met l’eau la bouche

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Lolotte 😉

  2. Patricia dit :

    Très jolie et l’idée d’associer le romarin me plaît beaucoup! J’ai donc intégrée ta recette dans mes menus de la semaine prochaine (en ligne sur mon blog), pour samedi soir …
    Il y a un lien direct ici pour ta recette!
    Merci du partage!
    Beau WE

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