Tarte aux Fraises

On dirait que l’été va enfin nous faire le plaisir d’arriver. Je saute donc sur l’occasion pour vous proposer cette belle tarte aux fraises. Vous n’aurez plus d’excuse le week-end prochain, je compte sur vous pour finir vos déjeuners par ce dessert.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée maison (ou plus simple, prenez une pâte sablée toute prête) :
– 270g de farine
– 125g de beurre
– 70g de sucre
– 2 jaunes d’oeufs
– 5cl d’eau
– 1 pincée de sel
– un peu de beurre pour le moule

Pour la garniture :
– 250g de fraises
– 1 oeuf
– 100g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 1/2l de lait
– 50g de beurre
– 1 gousse de vanille

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Pour préparer la pâte, blanchir (mélanger) les oeufs avec le sucre.
3. Dans un saladier, pétrir la farine et le sel avec le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et pétrir.
4. Ajouter le mélanger beurre sucre à la préparation, et pétrir encore jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas trop. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
5. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, puis la déposer dans un moule prélablement beurré.
6. Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pour cela, il faut recouvrir la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et pour retenir les bords, former une couronne avec du papier d’aluminium.
7. Pour la crème, mélanger dans une casserole les oeufs avec le sucre.
8. Ajouter ensuite la farine et mélanger.
9. Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec la gousse fendue en deux. Lorsque le lait frémit, le verser sur le mélange oeuf/sucre/farine, mélanger et remettre sur le feu. Tourner jusqu’à ce que le mélange épaississe. Avant ébullition, ajouter le beurre petit à petit et mélanger. Laisser refroidir.
10. Quand la pâte est cuite, la laisser refroidir quelques instants.
11. Puis laver, équeuter et couper les fraises en deux.
12. Lorsque la pâte et la crème ont refroidi, verser la crème sur la tarte et déposer les fraises sur le dessus.

C’est prêt !

Saurez-vous y résister ? 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

16 commentaires Ajoutez le votre

  1. Pauline dit :

    Tu peux compter sur moi pour finir chacun de mes repas par un petit bout de cette tarte. Je relève le défi avec très grand plaisir 🙂

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Trop bien 🙂
      Je compte sur toi alors!
      A bientôt
      Christelle

  2. Tu m’en réserves une part ?

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Avec plaisir ^^

  3. Baptiste dit :

    Miam, au petit dejeuner comme en dessert c est toujorus un regal !
    Ca va faire un peu gourmand, je peux rajouter un petit glacage sur les fraises en fin de cuisson ? 🙂
    merci pour l idee de saison en tout cas !!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Oh oui je t’autorise avec grand plaisir 😉
      Quel gourmand ce Baptiste !!
      A bientôt
      Christelle

  4. omarylou dit :

    classique mais teeeeeeeeeeeeeeeeeeellement bon! c’est bien de rappeler les recettes de base! biz

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Marylou
      A bientôt
      Christelle

  5. Gourmande'L dit :

    Très belle cette tarte, bravo !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci beaucoup, à bientôt
      Christelle

  6. PICOLINETTE dit :

    coucou Christelle je vais m’empresser de faire cette belle tarte aux fraises pour la fête des mères merci a plus

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Génial !
      Vous me donnerez vos impressions !
      A bientôt
      Christelle

  7. Baptiste dit :

    La tarte n a meme pas reussi a aller tenir plus de 30minutes sur la table !! Un regal pour tout le monde ce weekend.. Et honnetement j avais trouvé des fraises tellement sucrees a la base que sans le fameux « glacage » c etait un regal !!! merci

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Génial 🙂 J’en suis ravie !!
      A bientôt Baptiste
      Christelle

  8. PICOLINETTE dit :

    Bonjour Christelle j’ai fait la tarte aux fraises pour la fête des mères elle était succulente une merveille et assez légère pour une fin de repas BRAVO CONTINUEZ

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Génial !! J’en suis ravie 🙂

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