Tarte aux Fraises

Voici la célébrissime Tarte aux Fraises. Les premières fraises ont pointé le bout de leur nez sur les marchés, alors j’ai craqué et me suis lancée dans cette tarte aux fraises. J’ai testé une nouvelle recette de pâte sablée qui est succulente, sablée à souhait comme chez le pâtissier ! En guise de crème, je vous propose une mousse mascarpone légèrement sucrée, un mariage fantastique pour savourer les premières fraises.

Préparation : 30 minutes

Repos (pour la pâte) : 12 heures

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes :

– 500g de fraises
– 250g de mascarpone
– 100g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte :
– 220g de farine
– 130g de beurre mou
– 80g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 jaune d’oeuf

1. Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre ramolli et le jaune d’oeuf. Pétrir le tout à la main ou au robot.
2. Former une boule et la couvrir de film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 12 heures.
3. Le lendemain, préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule pour qu’elle revienne à température.
4. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver au frais
5. Pour la crème, fouetter la mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse. Réserver au frais.
6. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte.
7. Beurrer le moule, puis déposer la pâte dedans.
8. La piquer à l’aide d’une fourchette, puis la cuire à blanc (de préférence recouverte d’un papier sulfurisé avec des haricots blancs sur le dessus) pendant 20 minutes.
9. Après cette cuisson, la laisser refroidir.
10. Recouvrir la pâte de la crème, puis des fraises.

C’est prêt !

Bon appétit 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

7 commentaires Ajoutez le votre

  1. Elle est bien jolie ta tarte !!!

  2. Le Tablier de Christelle dit :

    merci :):)

  3. Patty dit :

    Hum je crois que j’ai trouvé mon dessert pour ce We. Merci Christelle

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      😉

  4. mylène dit :

    miam miam cette tarte a l’air délicieuse 🙂
    quelles seraient les quantités à ton avis pour 4 petites tartelettes aux fraises?
    merci

  5. Teresa dit :

    Merci Christelle, ça a l’air délicieux
    Une domande: c’est possible d’acheter la pâte au supermarché? Dans ce cas là, quelle type de pâte dois-je chercher? Je sais que ça dois être une question basique, mais je n’ai jamais cuisine une tarte…

    Merci!
    Teresa

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Bonjour,
      Oui bien sûr, une pâte sablée fera l’affaire !
      Bonne recette

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