Tarte au Citron en Verrines

L’idée est née lors d’un dîner avec une collègue qui nous avait préparé des verrines spéculoos, lemon curd et chantilly. Un vrai délice ! Je me suis dit, pourquoi ne pas revisiter la tarte au citron en verrines ? Voici donc la recette que je vous propose aujourd’hui. Vous pourrez bien entendu remplacer les biscuits par une pâte sablée afin de réaliser la traditionnelle tarte au citron. Les gourmands, à vos tabliers !



Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 4 citrons non traités
– 150g de sucre + 100g pour la meringue
– 3 oeufs + 2 blancs pour la meringue
– 1c. à soupe de maïzena
– 200g de biscuits type Petits Beurre
– 40g de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les citrons et extraire le zeste de 2 citrons dans une casserole.
3. Presser les 4 citrons et mettre le jus dans la casserole. Faire chauffer à feu doux.
4. Ajouter 150g de sucre et la maïzena. Mélanger.
5. Séparément, battre les 3 oeufs et ajouter à la préparation hors du feu.
6. Remettre à feu fort et remuer jusqu’à épaississement. Réserver la préparation appelée en Angleterre « Lemon Curd ».
7. Dans un saladier, battre les blancs en neige (avec un robot, ça sera plus facile) et ajouter quand ils commencent à être fermes les 100g de sucre, battre encore pendant quelques secondes. Réserver.
8. Dans un saladier, écraser les biscuits à l’aide d’un mortier et mélanger le beurre fondu pour lier le tout.
9. Dans des verrines, disposer les biscuits dans le fond, ensuite la crème au citron et enfin la meringue. Je vous conseille d’utiliser une poche à douille pour former des petits ronds sur les verrines.
10. Faire cuire 5 minutes à 180°C pour blondir les meringues.

Et voilà, c’est prêt ! A déguster bien frais bien entendu !

Bon appétit 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

26 commentaires Ajoutez le votre

  1. Le mode verrine c’est trop top! j’adore!

    1. Héhé, oui c’est trop top 🙂

  2. Clem dit :

    Superbe recette 🙂 Félicitations à Christelle pour ce très beau résultat et à notre chère collègue Camille pour sa force inspiratrice !

  3. Signe Deco dit :

    Une vrai petite douceur exquise

    1. Merci beaucoup 🙂 Bon dimanche!

  4. Clemence dit :

    Mon dessert préféré et en verrines, c’est chouette. On est dans le même thème aujourd’hui 🙂

    1. Oui je vois ça 🙂 la tarte au citron fait partie de mon top 5 de mes desserts préférés 🙂 Bon dimanche

  5. afaurore dit :

    sympa cette présentation en verrine

    1. Merci beaucoup Aurore ! A bientôt

  6. tinou66 dit :

    une bonne idée la tarte citron en verrine
    a essayer
    tinou66

    1. Merci! Exactement à essayer sans hésiter 🙂 Bon dimanche

  7. Tali dit :

    Il y a un restaurant dans ma ville (Sète) où un des desserts phares est la tarte au citron revisitée et la présentation est la même que toi, à un détail près, le biscuit n’est pas posé au fond de la verrine mais c’est un biscuit entier cassé en 2 et enfoncé dans la crème au citron, j’adooore 🙂

    1. Ah trop bien, je suis ravie de voir qu’il existe aussi à Sète ! C’est tellement bonnnn 🙂 Bon dimanche

  8. noldenol dit :

    Mais du coup ça me donne l’idée de la faire avec des biscuits sans gluten !!! Merci !

    1. Je suis ravie que ça te donne des idées:-) Tu me diras quand tu auras fait la recette j’irais voir ça 🙂 bon dimanche !!

  9. mamie caillou dit :

    J’aime beaucoup cette idée

    1. Merci beaucoup ! Bon dimanche 🙂

  10. miams dit :

    belle idée merci

  11. Adelise dit :

    Merci pour cette merveilleuse recette !

    Un plaisir à exécuter et à déguster !

    Mercii Encore !

  12. Fafa dit :

    Génial, recette faite aujourd’hui………grand succès……..)) merci bcp,……….je suis vraiment ravie d’avoir regardé cette émission pour te découvrir…….)
    Bon dimanche

  13. sandrine dit :

    J’adore ta verrine, elle est sublime et très appétissante !!

  14. marie dit :

    Bonjour Christelle,
    Je cherchais un dessert original pour compléter mon assiette gourmande,en effet j’adore confectionner des assiettes gourmandes pour mes invités.
    Et…..je suis tombée sur votre blog,j’ai été conquise par vôtre tarte aux citrons en verrines.
    Au moment de déguster mon dessert ,je n’ai rien dis et attendue les réactions et à l’unanimité mes invités se sont écriés « Cette verrine est tuerie »,moi qui est pour habitude de crée des desserts,j’ai due avouer qu’il n’était pas de moi mais d’une blogueuse de grand talent lol.
    j’ai quand même apporté ma toute petite touche personnelle en remplaçant les biscuits par des spéculos
    Voilà pourquoi chère Christelle ,vôtre blog est dans mes favoris.

    A bientôt pour de nouvelles recettes

    Marie de moselle

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci beaucoup Marie:)
      Avec bientôt avec plaisir

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