Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 4 personnes :

- 900g de veau (épaule)
- 400ml de lait de coco
- 200ml de bouillon de volaille
- 600g de carottes jeunes
- 400g de navets
- 1 bâton de citronnelle (ou le zeste d’un citron vert)
- 1c. à café de gingembre en poudre
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel, poivre

1. Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles en laissant les fanes (environ 2cm). Eplucher ensuite les navets et les couper en dés.
2. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte pendant quelques minutes.
3. Déposer le veau sur les oignons et verser le lait de coco. Ajouter ensuite le gingembre au bouillon de volaille et verser le tout sur la viande.
4. Ciseler la citronnelle et la déposer sur la viande (vous en trouverez dans des supermarchés asiatiques, sinon vous pouvez la remplacer par des zestes d’un citron vert).
5. Finir par déposer les légumes. Saler, poivrer.
6. Faire cuire à feu doux pendant 1h20 à couvert. Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.

C’est prêt !

Alors, que pensez-vous de cette blanquette revisitée ?

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© Le Tablier de Christelle

Un plat très léger : seulement 187 Calories par personne. Il représente également 1.5 portions de fruits et légumes de la journée. De plus, ce wok est riche en vitamine B12 et représente une bonne source de zinc et de fer. Bonne alliance entre gourmandise et santé !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de bavette de bœuf
- 1 chou Pak Choï
- 1 oignon
- 200g de pousses de soja
- 1cm de gingembre frais
- coriandre fraîche
- 3c. à soupe de sauce soja
- 1c. à soupe de graines de sésame
- huile d’olive
- sel, poivre

1. Laver et couper les feuilles de chou et rincer les pousses de soja.
2. Émincer la viande en fines lamelles ainsi que l’oignon.
3. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.
4. Ajouter ensuite le bœuf et le faire revenir 2-3 minutes. Après cuisson, réserver la viande à part.
5. Dans le wok, verser un filet d’huile d’olive (si besoin) et ajouter le chou ainsi que les pousses de soja. Faire revenir le tout 5 minutes.
6. Râper ensuite le gingembre sur la préparation et verser la sauce soja. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Remettre les morceaux de viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Avant de déguster ciseler la coriandre fraîche et la déposer sur le wok.

C’est prêt !

Bon appétit

Retrouvez cette recette sur le site Nutrissime.

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de crevettes décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 3cm d’un bâton de citronnelle
- 300ml de lait de coco
- un morceau de gingembre
- 1c. à soupe de sauce soja
- 1c. à soupe de Nuoc Mam (sauce poisson)
- huile d’olive

1. Ecraser la gousse d’ail et la faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajouter les crevettes et les faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter ensuite la citronnelle coupée en fines rondelles, la sauce soja et le Nuoc Mam.
4. Verser le lait de coco sur le tout, râper un peu de gingembre et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.
5. Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau pour faire cuire les nouilles chinoises selon le temps indiqué sur le paquet.

C’est prêt ! A déguster aussitôt !

Astuce : Si vous n’avez pas de nouilles chinoises, vous pouvez également prendre du riz.

Bon appétit.

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Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 côtes de porc :

- 6 côtes de porc
- 3c. à café de paprika
- 1c. à café de gingembre
- 1c. à café de coriandre en poudre
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 5 cm de pousse de gingembre
- 1 citron vert
- 3c. à soupe de miel
- quelques branches de coriandre
- 2c. à soupe de sauce soja
- sel, poivre

1. Faire une marinade avec la sauce soja, le paprika, le gingembre en poudre, la coriandre en poudre, l’huile d’olive et tremper la viande dans cette marinade sur les deux faces. Saler, poivrer. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
2. Eplucher et couper le gingembre en fines lamelles, extraire le zeste du citron et presser le jus de citron. Ciseler la coriandre.
3. Après une heure, faire cuire à feu doux les côtes de porc (3 minutes sur chaque face).
4. Ajouter le miel, les zestes, le jus de citron et le gingembre et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

C’est prêt !

Je vous conseille de déguster ces côtes de porc avec un écrasé de pomme de terre ou du riz thaï. Un délice !

Bon appétit

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de carottes (environ 7 carottes moyennes)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 oignons jaunes
- un cube de bouillon de volaille
- gingembre (environ 10g de frais ou 1c. à café de moulu)
- 2c. à soupe d’huile d’olive

1. Eplucher les oignons en lamelles, les pommes de terre en cubes et les carottes en petits dés (les carottes mettent beaucoup de temps à cuire donc plus elles sont petites, plus vite elles cuiront).
2. Dans une grosse casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux puis ajouter les oignons. Les faire suer jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
3. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre. Remuer sans cesse pendant quelques minutes.
4. Préparer le bouillon de volaille dans un récipient à part : émietter 1 cube de bouillon dans 1,5 litres d’eau chaude. Ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter le gingembre, puis remuer.
6. Porter la préparation à ébullition, puis baisser à feu très doux pendant 40 minutes.
7. En fin de cuisson, retirer la casserole du feu et mixer la préparation.
8. Assaisonner de sel ou de poivre si besoin. Pour plus d’onctuosité, ajouter quelques cuillères de crème.

Bon appétit !

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