Soupe de Pastèque & Cerises

Soupe de Pasthèque et Cerises

Je vous propose aujourd’hui un dessert estival à déguster très frais ! Le compagnon idéal de vos déjeuners d’été. Voilà de quoi réjouir les papilles des gourmands.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 3 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

– 300g de cerises noires
– 1kg de pastèques
– 10 pistaches non salées
– 1c. à soupe de sucre
– 1 noisette de beurre

1. Extraire la chair de la pastèque et enlever les pépins.
2. Mixer la moitié à l’aide d’un mixer et couper en gros dés le reste.
3. Dénoyauter les cerises et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère de sucre. Laisser compoter une dizaine de minutes.
4. Après ce temps, laisser les cerises refroidir.
5. Verser la soupe dans des soucoupes ou des verrines avec les dés de pastèque et les cerises cuites, puis laisser reposer au frigo pendant 3 heures.
6. Au moment de servir, concasser les pistaches sur le dessus.

C’est prêt !

Bon appétit.

♥♥♥♥

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