Soupe de Courge, Carottes et Lait de Coco

Soupe de Courge, Carottes et Lait de Coco

La saison des soupes est ouverte ! A l’honneur aujourd’hui, cette soupe de courge muscade, carottes, lait de coco pour la touche de douceur et une pointe de gingembre pour le peps. Un vrai délice. De quoi réchauffer nos coeurs :-).

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1kg de courge muscade (ou potiron ou potimarron)
– 3 carottes
– 10cl de lait de coco
– une pincée de gingembre
– sel, poivre
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de volaille

1. Enlever la peau de la courge et la couper en dés.
2. Déposer les dés dans une casserole.
3. Eplucher les carottes et les couper en 4. Les déposer dans la casserole et couvrir d’eau.
4. Ajouter le bouillon de volaille, l’oignon entier éplucher et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.
5. En fin de cuisson, mixer et ajouter le gingembre et le lait de coco. Saler, poivrer.

C’est prêt !

A déguster fumant :-).

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

16 thoughts on “Soupe de Courge, Carottes et Lait de Coco

  1. Hum…
    Pour moi, ça sera du potimarron 🙂
    J’adore la noix de coco (à vrai dire, j’en suis même un peu accro… Entre le beurre, l’huile, la farine & le lait, je l’adore ♥).

    Ta recette me plait donc beaucoup.
    Et tes photos sont très jolies 🙂

    1. Merci Mely! J’adore aussi le potimarron mais je trouve qu’il se suffit tellement à lui même! Pas besoin d’ajouter de lait de coco!
      À bientôt
      Christelle

  2. Super recette pour un automne hivernale !
    j’ai adoré le lait de coco qui adouci et la touche de gingembre pour garder la forme 🙂
    Merci Chrystelle

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