Rouleaux de Printemps

Voici encore une recette que j’ai rapportée de mon dernier séjour en Asie : des rouleaux de printemps. Voilà de quoi mettre de la couleur et de la fraîcheur dans vos assiettes. Je vous propose deux recettes : l’une aux crevettes et l’autre au boeuf sauté au sésame.

Préparation : 1 heure

Repos : 1 heure

Cuisson : 5 minutes (pour le boeuf)

Ingrédients pour 20 rouleaux :

– 20 crevettes décortiquées
ou 150g de boeuf (partie maigre), des graines de sésame et 2. à soupe de sauce soja
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 oignon nouveau
– le jus d’un citron vert
– 250g de pousses de soja
– gingembre
– 20 feuilles de riz
– quelques feuilles de laitue
– quelques feuilles de menthe
– quelques feuilles de coriandre

1. Eplucher et râper les carottes et les courgettes.
2. Emincer l’oignon nouveau et l’ajouter aux carottes et aux courgettes.
3. Ajouter les pousses de soja et verser le citron vert sur le tout.
4. Râper du gingembre frais sur le mélange ou ajouter une cuillère à café de gingembre en poudre.

5. Pour la version crevette : décortiquer les crevettes et les réserver dans un bol.
5. Pour la version boeuf : émincer très finement le boeuf pour en faire des lamelles d’environ 2cm x 1cm. Dans une poêle, faire revenir ces lamelles pendant 5 minutes avec les 2 cuillères à soupe de sauce soja et la cuillère à café de graines de sésame. Après cuisson, réserver dans un bol.

6. Préparer une assiette creuse avec de l’eau tiède et un torchon humide.
7. Pour rouler le rouleau de printemps, tremper la feuille de riz environ 15 secondes dans l’eau tiède, puis la déposer sur le torchon humide.
8. Déposer une feuille de laitue, la garniture de légumes, la menthe et la coriandre, un peu de crevettes ou de boeuf et rouler en rabattant les bords vers le centre à la moitié. Renouveler l’opération pour tous les rouleaux.

C’est prêt !

Je vous conseille de déguster ces rouleaux de printemps avec une sauce aux cacahuètes, une sauce sucrée avec des piments rouges ou encore de la sauce soja.
Il vous faudra de la patience pour réussir cette recette, mais quel délice !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

10 commentaires Ajoutez le votre

  1. Poucinette dit :

    Adorable rouleau de Printemps miammm

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Poucinette 🙂 Bonne journée !!

  2. rolalala !!! ta photo est top : j’ai envie de croquer dedans 🙂

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci beaucoup ! Bonne journée à toi 🙂

  3. Bibie dit :

    ça donne envie de les manger!! merci pour ta recette!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Bibie 🙂 Bonne journée !

  4. Caro dit :

    Oh là je dis oui à tes rouleaux de printemps ils sont très appétissants !
    Bises
    caro

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Caro 🙂

  5. alex dit :

    ça a l’air super délicieux, mais je n’ai pas trouver de recette de sauce aux cacahuètes, peut-être en avez-vous une à nous proposer ? merci encore

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Tu peux mélanger du lait de coco avec un peu de sauce soja et du sucre et tu concasses tes cacahuètes que tu saupoudres sur le dessus. Bon appétit 🙂

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