Rôti de Porc aux Raisins

Rôti de Porc aux Raisins

Je vous propose aujourd’hui cette recette de saison de rôti de porc aux raisins et son ail en chemise. Un vrai plat du dimanche qui ravira vos convives !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 rôti de porc d’1kg
– 300g de raisins roses
– 5 gousses d’ail
– 1 oignon
– 2 échalotes
– 200ml de fond de veau
– sel, poivre
– huile d’olive

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer le rôti dans un grand plat allant au four. Emincer les oignons et les déposer autour du rôti. Déposer les gousses en conservant leur pellicule (on appelle cela « l’ail en chemise », un délice).
3. Verser un filet d’huile d’olive sur le rôti. Saler, poivrer et verser le fond de veau autour du rôti.
4. Enfourner pour une heure en arrosant régulièrement. Au bout d’une demi heure, retourner le rôti sur l’autre face.
5. Pendant ce temps, épépiner les raisins et émincer les échalotes.
6. Faire revenir les échalotes quelques minutes avec de l’huile d’olive et ajouter ensuite les raisins. Laisser compoter pendant environ 30 minutes.

Je vous conseille de déguster le rôti avec un écrasé de pomme de terre (recette par ici) et les raisins confits sur le côté. Un vrai délice d’automne !

Bon appétit !

♥♥♥♥

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14 thoughts on “Rôti de Porc aux Raisins

  1. Le plat de ce dimanche , j’ai mon rôti , mais , j’ai acheté du raisin italien blanc.
    Je vais tester ; mais je suis certaine qu’on aimera , comme toutes vos recetes que j’ai testé !!!
    Merci encore pour ce partage.
    @ bientôt

  2. Bonjour Christelle !
    J’adore votre site et ai teste avec regal beaucoup de recettes.
    J’ai 10 personnes à diner cette semaine et je voulais essayer ce rôti de porc au raisin. Je doute que ce soit une bonne idée mais pensez-vous que je peux préparer ce plat la veille ou plutot le matin et réchauffer avant de passer à table ??
    Merci!!

    1. Bonjour Céline,
      Je vous conseille de le cuire un petit peu (à moitié) et de finir la cuisson le soir même. Par contre attention il faut l’arroser souvent sinon il sèche ! Bon courage et bonne recette
      Christelle

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