Risotto au Potimarron

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La saison des potirons, potimarrons, courges, butternut est lancée. J’ai trouvé sur le marché ces mini-potimarrons trop chou et je vous propose donc ce risotto au potimarron présenté dans les versions mini.

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 300g de riz à risotto
– 400g de potimarron
– 20cl de vin blanc
– 1/2l d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille Maggi
– 50g de parmesan râpé
– huile d’olive
– 2 échalotes

1. Ciseler les échalotes et les faire revenir dans de l’huile d’olive pour les dorer.
2. Couper le potimarron en gros dés. Les faire revenir avec les échalotes 2 minutes.
3. Ajouter le riz et mélanger sans cesse jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
4. Ensuite, verser le vin sur le riz et mélanger jusqu’à évaporation.
5. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau avec le bouillon cube.
6. Après évaporation du vin, verser une partie du bouillon sur le riz jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. Remuer jusqu’à évaporation. Réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. La cuisson doit durer environ 20 minutes.
7. En fin de cuisson, ajouter le parmesan et servir aussitôt.

C’est prêt

♥♥♥♥

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