Ravioles Crevettes Mangue au Lait de Coco

Si vous manquez d’inspiration pour cuisiner des entrées, essayez celle-ci c’est un vrai délice qui vous fera voyager en Asie en une bouchée.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à ravioles :
– 2 œufs
– 200g de farine
– 1c. à soupe de lait
– 1c. à soupe d’huile d’olive
Pour la farce :
– 400g de crevettes
– 1 mangue
– 1 citron vert
– coriandre fraîche
– sel, poivre
– 1 citron
Pour le bouillon :
– 1c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 40cl de lait de coco
– 1cm de bâton de citronnelle
– du basilic thaï et de la coriandre fraîche
– 2 bouillons cube de volaille
Pour la décoration :
– des dés de mangue
– de la grenade

1. Pour la pâte, mélanger dans un robot la farine, les œufs, l’huile et le lait. Il ne faut pas que la pâte colle aux doigts. Si c’est le cas, rajouter de la farine.
2. A l’aide d’un laminoir (machine à pâtes), abaisser la pâte pour faire de grandes bandes. Ne pas hésiter à mettre de la farine sur la machine et sur le plan de travail. Il ne faut pas que ça colle !
Si vous n’avez pas le courage de faire la pâte à ravioles, je vous conseille d’acheter la Pâte à Pasta de chez Herta qui est vendu chez Carrefour, elle est prête à cuire ça simplifie la vie.
3. Pour le bouillon, émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
4. Verser ensuite le lait de coco avec la citronnelle et le bouillon cube, puis laisser mijoter environ 30 minutes à petit feu. En fin de cuisson, passer la préparation dans un chinois pour qu’elle soit homogène et parsemer du basilic et de la coriandre ciselés.
5. Pour la farce, prélever la chair des crevettes et couper grossièrement, verser le jus du citron et assaisonner de sel, de poivre ainsi que de la coriandre ciselée.
6. Eplucher la mangue et couper en petits dés. Prélever quelques dés et les ajouter à la farce aux crevettes.
7. A l’aide de cercles, couper des ronds dans la pâte à ravioles et les fourrer avec la farce. Refermer en humidifiant légèrement les bords et s’aider d’une fourchette pour former les strilles. Réitérer l’opération.
8. Faire chauffer de l’eau avec un bouillon cube et, lorsqu’elle bout faire cuire les ravioles pendant environ 1 minute.
9. Servir chaud avec le bouillon au lait de coco, des dés de mangue et de la grenade.

Bon appétit !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

22 commentaires Ajoutez le votre

  1. Une recette savoureuse légère gourmande!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Françoise 🙂

  2. TwimmCook dit :

    J’adore les ravioles. Une assiette pleine d’exotisme, de couleurs et de parfums … Mmmm 🙂 Bises

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci 😉
      A bientôt
      Biz

  3. Lolotte dit :

    ça m’a l’air plus que délicieux!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Ca l’est 🙂
      A bientôt Lolotte

  4. Neaira dit :

    rien qu’a lire ta recette je suis déjà partie en Asie ! alors j’imagine dans l’assiette !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Un vrai voyage de saveurs ! A essayer absolument 🙂

  5. Doyoudoux dit :

    j’ai le ventre qui gargouille maintenant!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      😉

  6. nadia dit :

    ça à l’air délicieux!!! bravo Christelle !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Nadia:)

  7. vanish dit :

    alors là ! j’ai lu les 4 mots qui me font saliver ! ravioles, crevette, coco, mangue !!!! vite dans ma liste de courses !!!!

  8. e-scrap dit :

    super recette merci

  9. helene06 dit :

    belle idée gourmande!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Hélène

  10. fred dit :

    bonjour
    sympa la recette nous allons l essayer.
    je me permet de signaler que ma femme elle aussi a un blog sur la gastronomie et les chef etoilés que nous parcourons
    http://www.allo-les-etoiles.com
    merci

  11. Nina dit :

    Oh ! J’avait découvert ce blog grâce au « Diner presque parfait », oui ça date déjà un petit peu.. depuis je passe presque quotidiennement ! Bravo pour votre prestation d’ailleurs !

    Ensuite, ces ravioles on vraiment l’ai délicieuses, ça me donne bien envie de les tester prochainement !

    Bonne continuation surtout !

  12. Nina dit :

    Oh ! J’avait découvert ce blog grâce au « Diner presque parfait », oui ça date déjà un petit peu.. depuis je passe presque quotidiennement ! Bravo pour votre prestation d’ailleurs !

    Ensuite, ces ravioles on vraiment l’ai délicieuses, ça me donne bien envie de les tester prochainement !

    Bonne continuation surtout !

  13. Odile dit :

    bonjour Christelle!
    tout d’abord bravo pour toutes ces belles recettes, j’en ai deja testé quelques-unes, toutes tres bonnes!
    Cependant, j’ai vecu un vrai naufrage avec les ravioles de crevettes: en effet, je les ai fait la veille et mis au refrigerateur, avc pas mal de farine car j’avais bcp d’autres preparations a faire, et la… ca a été le drame, tout avait collé! j’ai reussi a en sauver qqunes, l’horreur! alors que le gout etait superbe!
    bref, tout ca pour te demander quelle est la meilleur solution quand on les fait en avance, faut il les congeler? avant, apres cuisson? est ce que ca ne va pas alterer la mangue et la coriandre? j’adore cette recette et je souhaite la refaire samedi prochain, en version reussie!
    merci d’avance!!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Coucou Odile,
      En effet c’est très compliqué de conserver les ravioles une fois réalisées, car ça colle ! Je te conseille de les faire au dernier moment sinon…
      Petite astuce aussi, il existe désormais des pâtes à pasta de la marque Herta, très bonne et ultra simple du coup pour réaliser des ravioles.
      Bon courage
      Christelle

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