Ratatouille à la provençale

Une recette toute simple qu’on oublie bien trop souvent en accompagnement. La ratatouille est l’allié parfait des barbecue. Laissez-le mijoter longtemps pour laisser dégager ses saveurs.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

– 500g d’aubergines
– 500g de courgettes
– 500g de poivrons rouges et verts
– 500g d’oignons
– 800g de tomates bien mûres
– 4 gousses d’ail
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 brin de thym et 1 de romarin
– 1 feuille de laurier
– sel et poivre

1. Couper les tomates en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l’oignon en rondelles.
2. Chauffer 2c. à soupe d’huile dans une poêle et y faire fondre les oignons et les poivrons.
3. Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les tomates, l’ail haché, le thym, le romarin et le laurier.
4. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement à couvert pendant 45 minutes.
5. Pendant ce temps, préparer les aubergines et les courgettes.
6. Les faire cuire séparément dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
7. Vérifier la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes. Ajouter les alors au mélange les tomates et prolonger la cuisson sur tout petit feu pendant 15 min.
8. Saler et poivrer si besoin.

Bon appétit 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

10 commentaires Ajoutez le votre

  1. lolotte dit :

    hummm rien de meilleur qu’une bonne ratatouille!

  2. LeeYaa dit :

    une délicieuse ratatouille pleine de soleil !

  3. TwimmCook dit :

    J’adore. Dès qu’il fait beau, la ratatouille revient souvent sur la table 😉

  4. BBetty dit :

    Avec une omelette hummm je meure lol
    Recette sélectionnée pour mon menu blog de la semaine 😉

    Amicalement Betty.

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Betty 😉

  5. Pois Gourmand dit :

    Bonjour Christelle
    Je t’ai mentionné dans mon article de demain à l’occasion du versatile blogger award!
    J’espère que le principe te plaira!
    Bérengère

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Bérengère ;p

  6. J’ai pris quelques photos des étapes pour que ce soit plus facile à expliquer et à comprendre lol .

  7. Ce plat est très délicieux, pourtant je pense que c’est pas facile à le faire

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