Purée de Patates douces à la Pancetta

Je vous propose aujourd’hui une recette originale d’accompagnement : une purée de patates douces à la Pancetta. Un délice, la douceur de la patate douce accompagne avec délice le croustillant de la pancetta.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1kg de patates douces
– 1 bouquet garni
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– une quinzaine de tranches de pancetta
– un filet huile d’olive
– un bouillon cube de volaille

1. Eplucher les patates douces et les couper en dés.
2. Emincer l’oignon et le faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter ensuite la patate douce et la faire revenir environ 5 minutes.
3. Couvrir d’eau, ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et la gousse d’ail écrasée (garder sa pellicule).
4. Laisser cuire ensuite 25 minutes à petit feu.
5. Pendant ce temps, faire revenir la pancetta dans une poêle bien chaude environ 3-4 minutes.
6. Quand les patates sont cuites, les égoutter et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement.
7. Servir bien chaud avec la pancetta croustillante sur le dessus.

Bon appétit !

♥♥♥♥

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3 commentaires Ajoutez le votre

  1. TwimmCook dit :

    Elle me tente bien cette purée. Je n’ai goûté qu’une ou deux fois la patate douce et je renouvellerais bien l’expérience 😉

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      C’est trop bon ^^

  2. Todd Turner dit :

    Velouté de Patate Douceau Lait de Coco & Curry Un potage ultra rapide et suffisamment consistant pour en faire un plat unique, un peu sophistiqué le soir. Une texture très onctueuse grâce à la patate douce légèrement sucrée et les saveurs orientales douces et piquantes de la crème de coco, du curry et du gingembre. Ingrédients:2 patates douces (800 g environ) 2 carottes 1 oignon jaune 1 oignon rouge (facultatif) 2- 3 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais (10 cm environ) 1 càc de pâte de curry 1/2 càc de curcuma 1 bouillon cube de légumes bio 50 cl d’eau 20 cl de lait de cocoDans un faitout, faire revenir l’oignon jaune, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux ainsi que les carottes, ajouter l’eau et le bouillon cube. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire une quinzaine de minutes. Dans une poêle, faire frire dans de l’huile d’olive l’oignon rouge découpé en fines rondelles, réserver. Mixer la soupe puis ajouter le lait de coco et mixer. Servir en disposant quelques rondelles d’oignon frit.

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