Poulpes Marinés

Voilà une recette que j’ai rapportée directement de mes vacances au bord de la mer. Un grand merci à Matthieu qui a fait preuve de bravoure et de courage pour pêcher ces 3 magnifiques poulpes :-) . Voici le résultat que je vous propose en apéritif.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 1 petit saladier :

- 3 petits poulpes
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 échalote
- 8c. à soupe d’huile d’olive
- 15 feuilles de menthe
- le jus de 2 citrons
- 1c. à soupe de vinaigre balsamique
- herbes de provence
- sel, poivre

1. Faire chauffer 2 litres d’eau dans une grande casserole avec 1 oignon épluché, 1 gousse d’ail écrasée et 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence.
2. Plonger les poulpes dans l’eau bouillante (ajouter de l’eau si besoin il faut qu’ils soient entièrement recouverts). Faire cuire environ 30 minutes.
3. Après la fin de la cuisson, égoutter les poulpes et les laisser refroidir.
4. Lorsqu’ils sont refroidis, les découper en petits morceaux, puis réserver.
5. Pour la marinade, commencer par éplucher puis émincer l’oignon, l’ail et l’échalote en petits morceaux.
6. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
7. Déposer les morceaux de poulpes dans la marinade, puis mélanger.
8. Ajouter la menthe ciselée, puis rectifier l’assaisonnement.
9. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, je vous conseille de déguster les poulpes bien frais sur des tartines de pain, sur des pics en apéritif ou même dans une salade.

Bon appétit :-)

♥♥♥♥

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Comments: 9

  1. Leticia 13 juillet 2012 at 12 h 17 min Reply

    mmm j’adore le poulpe et mariné comme ça du pur bonheur merci du partage

    • Le Tablier de Christelle 13 juillet 2012 at 20 h 40 min Reply

      Je t’en prie!
      Bonne soirée
      À bientôt

  2. Baptiste 13 juillet 2012 at 14 h 47 min Reply

    Une recette qui sent bon les vacances !! Si jamais Matthieu ne sait pas quoi faire des prochains poulpes, qu il n hesite pas !! :)

  3. Clemence 14 juillet 2012 at 12 h 22 min Reply

    je n’en ai jamais fait mais j’aime beaucoup !

  4. lilousine 15 juillet 2012 at 15 h 46 min Reply

    j’aime beaucoup !

    • Le Tablier de Christelle 15 juillet 2012 at 16 h 00 min Reply

      Merci Lilou!

  5. Chantal 5 août 2012 at 22 h 41 min Reply

    super recette, j’adore les tartines apéritives, et en plus ça sent bon les vacances, je vais essayer
    chantal

    • Le Tablier de Christelle 6 août 2012 at 12 h 13 min Reply

      Parfait !
      Bonne recette alors :-)

  6. alexandra 14 décembre 2012 at 12 h 15 min Reply

    Une petite variante sympa aussi :
    POUPE coupé en morceaux, huile d’olive, ail pressé ( 2-3 gousses en fonction de la quantité de poulpe), du basilic haché, qq gouttes de jus de citron , sel et poivre!!
    Un pur régal l’été à l’apéritif ou en entrée ;-)

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