Poulet Mariné au Citron

Voici une recette originale qui sort du traditionnel poulet à la crème ou du poulet rôti. Une marinade aux saveurs du soleil qui sent bon les cigales et le sable chaud.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 16 minutes

Ingrédients pour 6 escalopes :

- 6 escalopes de poulet

Pour la marinade :
- 1c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1c. à soupe de moutarde forte
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 1c. à soupe de vinaigre
- 1 oignon
- 1 échalote
- romarin
- sel, poivre
- 2 citrons non traités

Pour la sauce :
- 50g de beurre
- 10cl de vin blanc
- 15cl de crème
- le jus d’un citron
- 1 échalote

1. La veille, préparer la marinade en mélangeant les moutardes avec l’huile et le vinaigre. Ajouter ensuite l’échalote et l’oignon ciselés, le citron coupé en rondelles et le romarin. Saler, poivrer et déposer la marinade sur les escalopes dans un grand plat. Réserver une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, cuire les escalopes au barbecue (8 minutes de chaque côté).
3. Pendant ce temps, récupérer la marinade dans le plat, puis la faire chauffer dans une casserole avec le beurre, le vin blanc et le jus de citron. Laisser cuire une quinzaine de minutes à petit feu. En fin de cuisson, verser la crème et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Saler, poivrer.

C’est prêt !

A déguster avec du blé ou des coquillettes. Un délice !

♥♥♥♥

Enfilez votre tablier et suivez Le Tablier de Christelle en cuisine !

© Le Tablier de Christelle

Share on Facebook

Tagged: , ,

Comments: 3

  1. Traiteur marocain 24 juillet 2012 at 18 h 57 min Reply

    Poulets mariné au citron c’est vraiment une recette originale
    la moutarde et l’huile d’olive aussi donne un gout génial.

    • Le Tablier de Christelle 26 juillet 2012 at 9 h 08 min Reply

      Merci :)

  2. Valérie 14 avril 2013 at 23 h 30 min Reply

    Recette testée ce soir, version brochettes, lors d’un barbecue entre amis… un délice !!
    Nous avons tous adoré ce plat exquis surtout mon homme qui a dévoré la sauce. Je crois que ça va être mon plat favoris pour les barbecues cet été.
    Merci.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


8 + = 11