Poulet Mariné au Citron

Voici une recette originale qui sort du traditionnel poulet à la crème ou du poulet rôti. Une marinade aux saveurs du soleil qui sent bon les cigales et le sable chaud.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 16 minutes

Ingrédients pour 6 escalopes :

- 6 escalopes de poulet

Pour la marinade :
- 1c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1c. à soupe de moutarde forte
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 1c. à soupe de vinaigre
- 1 oignon
- 1 échalote
- romarin
- sel, poivre
- 2 citrons non traités

Pour la sauce :
- 50g de beurre
- 10cl de vin blanc
- 15cl de crème
- le jus d’un citron
- 1 échalote

1. La veille, préparer la marinade en mélangeant les moutardes avec l’huile et le vinaigre. Ajouter ensuite l’échalote et l’oignon ciselés, le citron coupé en rondelles et le romarin. Saler, poivrer et déposer la marinade sur les escalopes dans un grand plat. Réserver une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, cuire les escalopes au barbecue (8 minutes de chaque côté).
3. Pendant ce temps, récupérer la marinade dans le plat, puis la faire chauffer dans une casserole avec le beurre, le vin blanc et le jus de citron. Laisser cuire une quinzaine de minutes à petit feu. En fin de cuisson, verser la crème et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Saler, poivrer.

C’est prêt !

A déguster avec du blé ou des coquillettes. Un délice !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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Tagged: citron, poulet marinée, volaille