Poêlée de Girolles

C’est la saison des champignons, on en profite pour les mettre à l’honneur dans nos repas ! Si comme moi vous aimez l’automne pour ses champignons, cuisinez-les sans limite ! Un peu d’ail, un peu de crème, ces girolles raviront tous les palais.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 mintes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 750g de girolles
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
- 2c. à soupe de crème fraîche

1. Laver délicatement les girolles à l’eau et couper les pieds terreux.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire suer les girolles pendant 3 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Retirer du feu et les égoutter.
3. Remettre sur le feu et faire revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les girolles et faire cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.
4. A la fin, arroser de crème fraîche et saupoudrer de persil ciselé. Saler, poivrer. Mélanger.

C’est prêt !

A déguster aussitôt.

Ces champignons pourront accompagner une bonne cuisse de poulet avec une sauce à la crème ou encore une côte de boeuf.

Astuce : pour un goût plus intense, vous pouvez faire flamber vos girolles au Cognac. Arroser le tout de Cognac et à l’aide d’une allumette, puis faire flamber.

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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Comments: 8

  1. Teparlerdemavie 2 octobre 2011 at 3 h 17 min Reply

    Hmmmm! Les girolles, c’est tellement bon!

  2. afaurore 2 octobre 2011 at 6 h 16 min Reply

    belle assiette de girolles

  3. Dyslexic Penguin 2 octobre 2011 at 7 h 37 min Reply

    Bonjour,
    Levés trop tard pour aller aux champignons, hélas!
    Nous nous sommes régalés hier soir avec ta recette de pissaladière, réalisée entièrement (sauf l’épluchage/éminçage des oignons!) par Sarah, dix ans, notre mini-chef…
    Bon dimanche.

    • letablierdechristelle 2 octobre 2011 at 7 h 46 min Reply

      Bonjour Serge,
      Super! Bravo à Sarah pour la pissaladière !
      Les girolles ce sera pour une prochaine fois alors :-)
      Bon dimanche !

  4. LadyMilonguera 2 octobre 2011 at 9 h 08 min Reply

    C’est simple, mais je ne m’en lasse pas !

  5. Delphine 3 octobre 2011 at 17 h 21 min Reply

    Avec une escalope de poulet et une petite crème, cette poêlée de girolles est un régal !! Bises, passe une bonne soirée !
    Delphine

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