Pissaladière

Pissaladière 1

Certains d’entre vous le savent déjà, j’ai vécu à Nice pendant deux ans pour mes études. Voici une recette qui me rappelle les parfums du Sud. Avec une bonne salade de tomates ou de mesclun, cette recette accompagnera avec gaieté votre repas d’été. Je n’aime pas trop les anchois, donc j’ai choisi les sardines, mais vous pouvez faire comme vous le souhaitez.
Kss Kss, c’est le bruit des cigales? Vous les reconnaissez ?


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1kg d’oignons
– 1 pâte brisée
– huile d’olive
– 1 petite boîte de sardines
– herbes de provence
– moutarde
– une dizaine d’olives noires
– sel, poivre

1. Eplucher et émincer les oignons. (Je vous recommande le masque de plongée pour la découpe afin d’éviter les chutes du Niagara :=))
2. Faire revenir les oignons à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger sans cesse en attendant qu’ils deviennent translucides (environ 15 minutes).
3. Saler, poivrer et saupoudrer le tout d’herbes de provence.
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
6. Recouvrir le fond de tarte de 2 cuillères à soupe de moutarde.
7. Déposer les oignons cuits sur la tarte.
8. Egoutter les sardines et les placer sur les oignons. Faire de même avec les olives noires.
9. Faire cuire la pissaladière 20/25 minutes.

Astuce : Vous pouvez la déguster tiède ou froide avec d’une petite salade de tomates ou de mesclun. Un bon verre de rosé accompagnera avec merveille ce plat typique niçois.

Bon appétit ! :=)

♥♥♥♥

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18 thoughts on “Pissaladière

  1. Alors j’ai toujours dit que j’aimais pas la pissaladière parce que j’aimais pas les anchois. Mais avec des sardines… ça demande vérification, je crois 🙂

  2. C’est vrai qu’elle est bonne cette pissaladière aux sardines ! Moi qui adore les anchois, j’ai quand même voulu essayer les sardines. A mon grand étonnement, c’est délicieux !
    A vous de tester ! Et puis accompagné d’un verre de rosé et de roquette… un régal !

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