Papillotes de saumon

Voici une recette légère et délicieuse que je vous conseille en cette fin de semaine. J’aime beaucoup cuisiner le poisson en papillote, car la cuisson à l’étouffée sublime les saveurs et apporte une tendreté incroyable au poisson. J’y ajoute également ma petite touche de coriandre, mais vous pouvez aussi la remplacer par de l’aneth.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– 1 courgette
– 2 tomates
– 1 carotte
– coriandre
– sel, poivre
– huile d’olive
– 1 citron non traité et le jus d’un citron

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et couper les carottes en lamelles et les courgettes et tomates en dés.
3. Dans du papier sulfurisé, déposer un pavé de saumon, saler, poivrer. Disposer les légumes, puis verser un filet d’huile d’olive.
4. Rincer le citron, puis avec une râpe, râper un peu de zeste sur le saumon et arroser de jus de citron.
5. Déposer la coriandre, puis fermer la papillote et envelopper le tout dans du papier aluminium.
6. Faire cuire pendant 15 minutes.

C’est prêt !

A déguster chaud à la sortie du four avec des pâtes, du riz ou des légumes.

Bon appétit 🙂

Astuce : Vous pouvez remplacer le saumon par n’importe d’autres poissons tels que le bar, le cabillaud, le colin ou la truite.

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Cathy du blog Kaderick en Kuizinn m’a gentillement associée à son jeu des saveurs (trouver 10 associations de recettes et taguer d’autres blogs qui feront de même). Alors voici mes 5 associations :

– foie gras / compotée d’oignons
– saumon / wasabi
– chocolat / coco
– canard / figues
– caramel / beurre salé
– chocolat noir / orange
– brioche / confiture
– tomate / mozzarella
– poitrine / pruneau
– courgette / boursin

Et voici les 5 blogs que je tague :
– Sabrina du blog Ze Kitchounette
– Aurore du blog Aurore Le Petit Poussin
– Aurore du blog Les Mat Mat Chocolativores
– Marion du blog Marion a découvert
– Minouchka du blog Passion Culinaire

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

17 commentaires Ajoutez le votre

  1. Ah tu mets du papier sulfurisé?
    Je vais en publier une lundi que j’ai faite avec du dos de cabillaud et ben je les ai mises dans du papier d’alu! je ne savais pas trop enfait!
    En tout cas une photo superbe qui fait ressortir la couleur des légumes!

    1. En effet Cathy a très bien répondu, je préfère éviter la cuisson des aliments au contact de l’aluminium. Merci pour ton commentaire et bonne journée :-))

  2. Toujours aussi élégant et raffiné!

    1. Merci beaucoup 🙂 bonne journée!

  3. kaderick dit :

    Chouette recette, simple mais j’adore!!!
    merci d’avoir joué le jeu des associations et merci pour le lien, bisous ma Cricri ♥
    si je peux me permettre une réponse à novice en cuisine, le contact des aliments avec le papier d’alu n’est pas bon, donc mon astuce c’est de faire la papillote avec du papier sulfurisé et ensuite je l’enferme dans le papier d’alu!!!

    1. Merci Cathy!! J’espère que le jeu des saveurs va se diffuser 🙂 bonne journée! Bisous

  4. Minouchka dit :

    Merci pour le clin d’oeil et au passage je me servirais bien une assiette de ta recette, c’est qu’il ets presque midi 🙂

    1. Je t’en prie 😉 Il est encore temps de la cuisiner pour ce soir 😉 Bonne soirée !!

  5. Merci ma belle pour ce clin d’oeil 😉 je vais essayer de trouver les 10 assos ^^ bisous

    1. Je t’en prie 🙂 J’ai hâte de voir tes 10 associations ! Bonne soirée à toi 🙂

  6. afaurore dit :

    merci pour le tag
    J’y ai répondu il y a quelques jours
    ta papillote me donne faiiiiiim

  7. vidil dit :

    combien de calories par papillotte?

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Bonne question 😉 Je ne sais pas du tout !

  8. speedy sand dit :

    hummm ça donne envie!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci 🙂

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