Pancakes de Légumes

Pancakes 1

Ding dong, c’est le dimanche de la Ronde des Blogs #22 . Et aujourd’hui, j’ai dû piocher une recette dans le blog de Pénélope Do you want some et pour célébrer ce dimanche, j’ai choisi sa recette de pancakes aux légumes. La recette est vraiment facile, rapide à réaliser et surtout délicieuse ! En voilà une idée pour vos prochains brunchs !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 6 minutes par pancake

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

Pour les pancakes :
– 130g de farine
– 1c. à café de sel
– 1c. à café de levure chimique
– 2 oeufs
– 125ml de lait
– 125ml de crème liquide
– 15g beurre fondu
– 125g de julienne de légumes
– 75g gruyère râpé
– 3c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive

Pour la sauce :
– 1 yaourt nature (brassé de préférence)
– 2c. à café jus citron vert
– sel, poivre
– coriandre

1. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
2. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le lait, la crème et le beurre fondu.
3. Incorporer le mélange liquide à celui solide et rendre la préparation bien homogène.
4. Ajouter les légumes et le gruyère râpé. (J’ai fait revenir la juliette de légumes quelques minutes dans un filet d’huile d’olive).
5. Faire chauffer une poële avec un peu d’huile. A l’aide de petit cercle former des galettes de pâte.
6. Faire cuire environ 3 min de chaque côté.
7. Conserver les pancakes au chaud dans un plat recouvert de papier d’alu et d’un torchon.
8. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble.

C’est prêt !

Je vous conseille de déguster ces pancakes avec la sauce au yaourt et quelques tranches de saumon fumé, un régal !

Bon brunch :=)

Je m’en vais de ce pas découvrir quelle recette Sorcilili du Blog La Marmite à M’Alice a pioché sur mon blog.

ronde interblog

♥♥♥♥

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30 thoughts on “Pancakes de Légumes

  1. un choix très sympa qui me plait beaucoup!bravo!bonne ronde(très en retard pour moi)
    ps je me suis inscrite sur facebook pr culinoversions mais ça suffit pour que j’y participe??
    merci!bizz

  2. Bonsoir Christelle !!
    J’ai fait ta recette, elle est excellente !!! elle a eu un tel succès que je me suis permise de la reprendre sur mon blog en citant le tiens bien entendu !!
    J’aime aussi beaucoup le principe de la ronde des blogs, c’est une excellente idée.
    Merci !!

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