Panacotta Provençale

Un peu de fraicheur avec ce soleil. Je vous propose aujourd’hui cette panacotta à la provençale. Un vrai délice pour débuter un repas d’été.

J’en profite pour m’excuser de mon absence les dernières semaines, mais j’ai une bonne excuse… 🙂 Je me marie dans un mois donc c’est du travail. Mais promis, je reviens vite et avec plein de nouvelles idées culinaires en octobre :).

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

– 80g de tomates confites
– 3 feuilles de gélatine
– 25cl de lait
– 25cl de crème
– 3 tranches de jambon cru
– des herbes de Provence
– 50g de parmesan
– une dizaine de tomates cerise
– quelques feuilles de roquette
– sel, poivre

1. Faire bouillir le lait et la crème. Saler, poivrer, puis ajouter les herbes de Provence.
2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
3. A ébullition du lait et de la crème, couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
4. Dans des verrines, disposer dans le fond le jambon cru coupé en petites lamelles, les tomates cerises coupées en deux et les tomates séchées.
5. Verser la préparation à la crème, puis finir par des morceaux de parmesan.
6. Laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.

Servir bien frais avec des feuilles de roquette sur le dessus.

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

12 commentaires Ajoutez le votre

  1. Toutes mes félicitations pour ton mariage, et pour cette symp

  2. Je ne comprends pas trop pourquoi mes messages partent avant que je les valide mais bon… Je disais donc « chouette version de panna cotta ». Ouf, j’ai terminé 😛

  3. Dupont claude dit :

    merci pour toute tes bonnes recette

  4. LeeYaa dit :

    J’adore l’idée, à noter pour le prochain apéro 😉

  5. Mélanie dit :

    Frais et de saison, j’adore. Jolie photo.

  6. Tommie Duffy dit :

    Je ne suis pas friande de la maïzena mais vous pouvez l’utiliser pour remplacer la farine, ou alors de la fécule de pommes-de-terre. Veillez à la diluer au préalable dans la crème froide.

  7. Duchardt Christine dit :

    Peux-ton voir une photo de notre petite mariée ?
    Vous auriez du vous inscrire sur la 1 Dans 4 mariage pour un voyage, les juges auraient appréciés votre menu.
    Christelle toutes mes félicitations et beaucoup de bonheur.
    Il y en a un qui va être gâté.

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      je viens de vous l’envoyer par mail 😉

  8. celine dit :

    bonjour,

    peut on faire ces panacotta la veille merci

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Oui bien sûr c’est même mieux

  9. Catherine dit :

    Bonjour,
    Cette recette à l air bien bonne ! Je me demandais quelle quantité d herbes de Provence vous mettiez?

    Merci d avance

    Catherine

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