Omelette au Brocciu & Menthe

Voici une recette que j’ai rapportée de mon séjour en Corse où je suis littéralement tombée sous le charme du brocciu : un fromage à base de lait de brebis ou de chèvre qui est cuisiné aussi bien dans des recettes sucrées (beignets au brocciu) qu’en recettes salées (omelettes, tartes, pâtes, …). J’ai donc décidé de le cuisiner en omelette avec des feuilles de menthe. Un plat plein de fraîcheur idéal pour les repas d’été.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 6 oeufs
– 250g de brocciu
– 15 feuilles de menthe
– sel, poivre
– une noix de beurre

1. Casser les oeufs dans un saladier et les battre énergiquement.
2. Saler, poivrer.
3. Ajouter le fromage petit à petit à l’aide d’une cuillère à café.
4. Ciseler la menthe et l’ajouter au mélange.
5. Faire chauffer la poêle avec le beurre et faire cuire l’omelette 5 minutes de chaque côté.

A servir avec une salade verte !

Bon appétit

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

17 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    je raffole des omelettes, des omelettes au fromage et de la fraicheur de la menthe. Cette recette est parfaite !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Leticia, en plus elle est super rapide à faire !

  2. Gabie dit :

    Superbe cette omelette !!!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Gabie !!

  3. Pauline dit :

    L’omelette, mon plat préféré car c’est simple, rapide et déclinable à l’infini 🙂
    Ca fait deux fois que je vois l’utilisation de brocciu dans une omelette.
    Déjà la première fois je m’étais dit qu’il fallait à tout prix que je teste, mais là ça devient carrément une nécessité tant ça a l’air bon.
    Surtout avec le petit goût du menthe qui avoir un goût très subtile en bouche 🙂

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Pauline. En effet, là tu n’as plus d’excuse 🙂
      Allez en route pour la recette !
      Tu me diras
      A bientôt

  4. Pauline dit :

    Elle me fait bien envie cette omelette!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      A essayer sans hésiter 😉

  5. zaza dit :

    Ca m’a fait sourire quand j’ai vu le titre de ta recette car j’en ai une presque similaire, je mets un peu plus de brocciu pour la rendre bien légère et aérienne. La menthe apporte beaucoup de fraîcheur en plus.
    Bises

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Oui c’est marrant, après je pense que c’est une recette typique corse :). Pour la rendre encore plus aérienne, tu peux essayer de monter légèrement les blancs. C’est une bonne technique!
      A bientôt

  6. Claire dit :

    C’est loin d’être idiot ! Je n’ai pas le réflexe de mélanger omelette et fromage, mais je devrais y penser plus souvent !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Oui c’est super rapide et tellement bon 🙂

  7. Erika dit :

    Je suis un grand fan de la corse, c’est vraiment un recette typique de là bas ? en tout cas chapeau !

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Je pense, mais n’étant pas corse d’origine, je ne m’aventurerais pas là dedans:).
      A bientôt

    2. Marie-Do dit :

      Oui, recette typique de Corse, je vous le confirme 🙂
      Simple et rapide à préparer, elle est délicieuse, vous verrez.

      1. Le Tablier de Christelle dit :

        Merci Marie-Do pour cette validation de recette Corse 😉

  8. chantal dit :

    Semble super bon…je vais la préparer..merci

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