Oeufs en gelée

Je vous propose aujourd’hui une recette d’antan que j’apprécie énormément. Simple à réaliser, c’est idéal pour un dîner le soir accompagné d’une salade. Il faut par contre être amateur de gelée, ce qui est mon cas :-).

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 6 oeufs (préférer des gros oeufs élevés en plein air)
– 500ml de gelée (suivre les indications sur le mode emploi)
– 2 tranches de jambon
– des feuilles d’estragon
– 1 tomate
– sel, poivre
– 2c. à soupe de vinaigre d’échalotes

1. Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre d’échalotes.
2. Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 4 minutes pour qu’ils soient mollets.
3. Pendant ce temps, préparer un saladier d’eau froide avec des glaçons. Lorsque les oeufs sont cuits, les déposer dans l’eau froide afin de stopper la cuisson.
4. Pendant ce temps, préparer la gelée.
5. Couper la tomate en petits dés et couper le jambon en lamelles.
6. Déposer dans des ramequins, le jambon sur les rebords, les tomates dans le fond avec un peu d’estragon. Saler, poivrer.
7. Ecailler ensuite délicatement les oeufs et déposer chaque oeuf dans un ramequin.
8. Verser la gelée sur le tout.
9. Réserver pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Bon appétit :-).

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

3 commentaires Ajoutez le votre

  1. Cette recette à l’air surprenant et je suis sure qu’elle est délicieuse.
    Je dois tester !!!

  2. Un classique un peu oublié, ce qui est dommage car on peut varier les compositions facilement autour de l’œuf.

  3. Étonnant ! Faut que je teste.

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