Magret de Canard aux Pêches

Je vous propose aujourd’hui une recette originale de magret de canard aux 2 pêches (jaunes et blanches). Un vrai délice pour les amateurs de sucré-salé.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 magrets de canard
– 2 pêches blanches
– 2 pêches jaunes (ou nectarines)
– 1c. à soupe de miel
– quelques brins de romarin
– huile d’olive
– 1 noix de beurre
– sel, poivre

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Laver les pêches et les couper en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et déposer les pêches à petit feu avec le miel. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Saler, poivrer.
3. Prendre ensuite les magrets de canard et retirer à l’aide d’un couteau le gras qui dépasse.
4. Ciseler ensuite le gras pour former des croisillons (cette technique facilite la cuisson).
5. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les magrets côté peau pendant 3 minutes et l’autre côté 2 minutes.
6. Passer ensuite au four pendant 7 minutes pour une cuisson rosée.
7. A la sortie du four, couvrir la viande d’un papier aluminium pendant 5 minutes pour qu’elle se repose.
8. Servir aussitôt avec les pêches.

Bon appétit.

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

15 commentaires Ajoutez le votre

  1. Bonjour Christel Je vous lis souvent mais je ne mets pas souvent de com’ alors c’est fait:-) J’aime beaucoup le sucré/salé merci pour cette jolie recette que je m’empresse de noter et comme j’ai tous les fruits désirés et 1 joli magret au congél … ce seraBelle journée

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Jacqueline, je suis ravie que ce mélange sucré salé vous plaise.
      A bientôt
      Christelle

  2. re moi désolée j’ai cliqué trop vite et la fin de mon message n’est pas comme je voulais….

  3. Lolotte dit :

    D’habitude je fais à l’orange, mais aux pèches c’est une excellente idée. J’adore.

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Lolotte. J’aime beaucoup aussi le canard à l’orange 🙂
      A bientôt
      Christelle

  4. Monde virtuel dit :

    Cette recette a vraiment l’air gourmande !! Très tentant

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci !
      Christelle

  5. Babeth dit :

    j’adore le magret de canard et les pêches, ce mélange est délicieux

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Babeth !

  6. julaï dit :

    c’est un très bon mariage!!! avant la fin de l’été je vais me tenter cette recette au barbecue avec du magret en brochette en alternance avec des abricots ou des prunes!!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Miam au barbecue, un délice.
      A bientôt

  7. omarylou dit :

    je suis toujours à la recherche de recettes de magrets…et c’est rai que ça se marié bien avec le sucré!!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Oui en été comme en hiver, on peut trouver de merveilleux mélanges sucrés salés 😉

  8. laurentz dit :

    bonjour,
    Bravo pour vos photos et votre blog! ca fait plaisir de voir des personnes qui se connaissent en gastronomie! merci pour ces recettes originales et bien expliquées!!!!! à très bientôt

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Stéphane !
      A bientôt

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