Magret de Canard aux Pêches

Magret de Canard aux Pêches

Je vous propose aujourd’hui une recette originale de magret de canard aux 2 pêches (jaunes et blanches). Un vrai délice pour les amateurs de sucré-salé.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 magrets de canard
– 2 pêches blanches
– 2 pêches jaunes (ou nectarines)
– 1c. à soupe de miel
– quelques brins de romarin
– huile d’olive
– 1 noix de beurre
– sel, poivre

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Laver les pêches et les couper en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et déposer les pêches à petit feu avec le miel. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Saler, poivrer.
3. Prendre ensuite les magrets de canard et retirer à l’aide d’un couteau le gras qui dépasse.
4. Ciseler ensuite le gras pour former des croisillons (cette technique facilite la cuisson).
5. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les magrets côté peau pendant 3 minutes et l’autre côté 2 minutes.
6. Passer ensuite au four pendant 7 minutes pour une cuisson rosée.
7. A la sortie du four, couvrir la viande d’un papier aluminium pendant 5 minutes pour qu’elle se repose.
8. Servir aussitôt avec les pêches.

Bon appétit.

♥♥♥♥

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15 thoughts on “Magret de Canard aux Pêches

  1. Bonjour Christel Je vous lis souvent mais je ne mets pas souvent de com’ alors c’est fait:-) J’aime beaucoup le sucré/salé merci pour cette jolie recette que je m’empresse de noter et comme j’ai tous les fruits désirés et 1 joli magret au congél … ce seraBelle journée

  2. c’est un très bon mariage!!! avant la fin de l’été je vais me tenter cette recette au barbecue avec du magret en brochette en alternance avec des abricots ou des prunes!!

  3. bonjour,
    Bravo pour vos photos et votre blog! ca fait plaisir de voir des personnes qui se connaissent en gastronomie! merci pour ces recettes originales et bien expliquées!!!!! à très bientôt

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