Magret de Canard aux Pêches

Je vous propose aujourd’hui une recette originale de magret de canard aux 2 pêches (jaunes et blanches). Un vrai délice pour les amateurs de sucré-salé.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 magrets de canard
- 2 pêches blanches
- 2 pêches jaunes (ou nectarines)
- 1c. à soupe de miel
- quelques brins de romarin
- huile d’olive
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Laver les pêches et les couper en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et déposer les pêches à petit feu avec le miel. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Saler, poivrer.
3. Prendre ensuite les magrets de canard et retirer à l’aide d’un couteau le gras qui dépasse.
4. Ciseler ensuite le gras pour former des croisillons (cette technique facilite la cuisson).
5. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les magrets côté peau pendant 3 minutes et l’autre côté 2 minutes.
6. Passer ensuite au four pendant 7 minutes pour une cuisson rosée.
7. A la sortie du four, couvrir la viande d’un papier aluminium pendant 5 minutes pour qu’elle se repose.
8. Servir aussitôt avec les pêches.

Bon appétit.

♥♥♥♥

Enfilez votre tablier et suivez Le Tablier de Christelle en cuisine !

© Le Tablier de Christelle

Share on Facebook

Tagged: , ,

Comments: 15

  1. Jaclyne Jacqueline Pascal 27 août 2012 at 10 h 43 min Reply

    Bonjour Christel Je vous lis souvent mais je ne mets pas souvent de com’ alors c’est fait:-) J’aime beaucoup le sucré/salé merci pour cette jolie recette que je m’empresse de noter et comme j’ai tous les fruits désirés et 1 joli magret au congél … ce seraBelle journée

    • Le Tablier de Christelle 27 août 2012 at 21 h 40 min Reply

      Merci Jacqueline, je suis ravie que ce mélange sucré salé vous plaise.
      A bientôt
      Christelle

  2. Jaclyne Jacqueline Pascal 27 août 2012 at 10 h 45 min Reply

    re moi désolée j’ai cliqué trop vite et la fin de mon message n’est pas comme je voulais….

  3. Lolotte 27 août 2012 at 11 h 10 min Reply

    D’habitude je fais à l’orange, mais aux pèches c’est une excellente idée. J’adore.

    • Le Tablier de Christelle 27 août 2012 at 21 h 40 min Reply

      Merci Lolotte. J’aime beaucoup aussi le canard à l’orange :)
      A bientôt
      Christelle

  4. Monde virtuel 27 août 2012 at 14 h 07 min Reply

    Cette recette a vraiment l’air gourmande !! Très tentant

    • Le Tablier de Christelle 27 août 2012 at 21 h 41 min Reply

      Merci !
      Christelle

  5. Babeth 27 août 2012 at 21 h 17 min Reply

    j’adore le magret de canard et les pêches, ce mélange est délicieux

    • Le Tablier de Christelle 27 août 2012 at 21 h 42 min Reply

      Merci Babeth !

  6. julaï 28 août 2012 at 9 h 02 min Reply

    c’est un très bon mariage!!! avant la fin de l’été je vais me tenter cette recette au barbecue avec du magret en brochette en alternance avec des abricots ou des prunes!!

    • Le Tablier de Christelle 29 août 2012 at 21 h 04 min Reply

      Miam au barbecue, un délice.
      A bientôt

  7. omarylou 3 septembre 2012 at 4 h 14 min Reply

    je suis toujours à la recherche de recettes de magrets…et c’est rai que ça se marié bien avec le sucré!!

    • Le Tablier de Christelle 10 septembre 2012 at 7 h 02 min Reply

      Oui en été comme en hiver, on peut trouver de merveilleux mélanges sucrés salés ;-)

  8. laurentz 13 octobre 2012 at 21 h 58 min Reply

    bonjour,
    Bravo pour vos photos et votre blog! ca fait plaisir de voir des personnes qui se connaissent en gastronomie! merci pour ces recettes originales et bien expliquées!!!!! à très bientôt

    • Le Tablier de Christelle 14 octobre 2012 at 16 h 58 min Reply

      Merci Stéphane !
      A bientôt

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


2 + = 7