Les recettes du Dîner Presque Parfait

Avant tout, je tenais à vous remercier pour tous vos messages plus gentils les uns que les autres. Ils me touchent beaucoup et m’encouragent encore plus à partager ma cuisine avec vous. C’est la plus belle des récompenses donc un énorme MERCI.

Voilà la semaine spéciale Philippe Candeloro terminée, je suis ravie de l’avoir remportée, je ne réalise toujours pas :-) . En tout cas ce fut une super expérience humaine. Je pense que vous l’avez ressenti, le groupe était vraiment très agréable et surtout marrant donc un pur moment de plaisir !

Comme promis et en exclusivité, voici toutes les recettes de mon dîner sur le thème de la transparence. J’espère que vous vous lancerez dans l’une d’elles et surtout n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, impressions ou astuces !

Piscine Mandarine :

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 bouteille de champagne
- Liqueur Mandarine Napoléon
- quelques feuilles de basilic
- quelques rondelles d’oranges et de concombres
- quelques framboises

1. Dans des verres à ballon, verser 4cl de liqueur de mandarine.
2. Déposer dans chaque verre quelques feuilles de basilic, les rondelles d’oranges et de concombres ainsi que les framboises.
3. Décorer les verres avec une demi-rondelle d’orange.
4. Pour plus de fraîcheur, ajouter quelques glaçons et verser le champagne (environ 16cl par verre).

Servir bien frais !

****

Les Douceurs Exotiques :

Préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 12 + 30 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de macarons :

- 112g de sucre glace
- 82g de poudre d’amandes
- 1/2c. à soupe de sel et du poivre
- 75g de blancs d’oeufs (2 gros ou 3 petits)
- 62g de sucre semoule
- 150g de foie gras de canard maison (recette sur mon blog)
- 150g de mangue
- 2c. à soupe de vinaigre de xérès
- 3 échalottes
- 1c. à soupe de sucre
- 1c. à soupe d’huile d’olive
- ½ bouteille de Sauterne
- 1c. à café d’aguar aguar

1. Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes.
2. Battre les blancs en neige et incorporer le sucre semoule en pluie afin de serrer les blancs et obtenir une meringue.
3. Mélanger délicatement les poudres aux blancs montés à l’aide d’une spatule souple et, à la fin, mélanger quelques secondes de façon dynamique pour faire retomber les blancs (2-3 secondes).
4. Coucher les macarons à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pour réaliser les ronds, maintenir la poche à douille à la verticale et presser vigoureusement pour que le rond se forme, puis retirer).
5. Taper la plaque pour redonner la forme ronde aux macarons.
6. Laisser sécher les coques à température ambiante pour qu’ils « croutent » environ 30 minutes.
7. Ciseler les échalottes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Déposer la mangue coupée en dés, le vinaigre et faire compoter environ 30 minutes. Laisser refroidir après cuisson.
8. Préchauffer le four à 155°C et enfourner les macarons pendant 12 minutes à chaleur tournante. Laisser refroidir.
9. Pour la gelée, faire frémir le vin blanc et, hors du feu, déposer l’aguar aguar, mélanger. Verser la préparation dans des moules à glaçons (ou autres) à la moitié. Laisser durcir une dizaine de minutes, déposer un peu de foie gras et compléter avec le reste du liquide. Laisser reposer au réfrigérateur le temps que la gelée prenne (au moins 1h).
10. Fourrer les macarons de foie gras et de chutney de mangues, saupoudrer de sel et de poivre.
11. Présenter les macarons sur les socles de gelée.

Vous trouverez en vidéo un pas à pas que j’ai réalisé pour la confection de macarons : cliquer ICI.

****

Surprise de la mer dans sa rivière de saveurs :

Préparation : 50 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à ravioles :
- 2 œufs
- 200g de farine
- 1c. à soupe de lait
- 1c. à soupe d’huile d’olive
Pour la farce :
- 20 langoustines
- 3c. à soupe de ricotta
- coriandre fraîche
- sel, poivre
- 1 citron
Pour le bouillon :
- 1/2l de vin blanc type Chardonnay
- 1/2l d’eau
- 1c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 citron
- 25cl de crème liquide

1. Pour la pâte, mélanger dans un robot la farine, les œufs, l’huile et le lait. Il ne faut pas que la pâte colle aux doigts. Si c’est le cas, rajouter de la farine.
2. A l’aide d’un laminoir (machine à pâtes), abaisser la pâte pour faire des grandes bandes de pâte. Ne pas hésiter à mettre de la farine sur la machine et sur le plan de travail. Il ne faut pas que ça colle !
3. Pour la farce, prélever la chaire des langoustines, la couper en deux et la mélanger avec les 3 cuillères à soupe de ricotta et la coriandre ciselée.
4. Saler, poivrer et citronner avec le jus du citron.
5. Déposer des petits tas de farce sur la pâte et couvrir d’une deuxième bande de pâte. Bien appuyer pour fermer et souder les ravioles et, à l’aide d’un cercle, former les ravioles. Les réserver au réfrigérateur sur du papier sulfurisé recouvert de farine. Cette étape est très important car il ne faut pas que les ravioles collent au plat.
6. Emincer ensuite l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive. Déposer ensuite les carcasses des langoustines, les écraser avec une spatule et citronner avec le jus du citron. Verser le vin et l’eau et laisser infuser 15 minutes. Passer ensuite le liquide à l’aide d’un chinois et le remettre sur le feu pour le laisser réduire de moitié pendant 20 à 30 minutes. Ajouter ensuite la crème et mélanger.
7. En fin de la cuisson, faire cuire les ravioles pendant 3 minutes.

Servir les ravioles directement dans leur bouillon.

****

L’envolée sauvage aux parfums du sud et ses voiles de mousseline :

L’envolée sauvage aux parfums du sud :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 5 filets de cannette
- 500g de figues fraîches
- 30g de beurre
- quelques branches de romarin
- 2c. à soupe de miel
- 3c. à soupe de vinaigre balsamique
- 220ml de fond de veau
- sel, poivre

1. Former des croisillons sur les filets de cannettes.
2. Dans une cocotte ou un poêle, saisir les filets à feu moyen côté peau pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer les filets, et vider la poêle de la graisse (c’est la mauvaise graisse) et remettre les canettes sur le feu encore 2 minutes de chaque côté. Réserver et, 5 minutes avant de dresser, réchauffer la viande à 180°C entre 5 minutes à 10 minutes en fonction de la cuisson souhaitée.
3. Pendant ce temps, laver les figues, les couper en deux, puis les faire revenir à feu doux dans une casserole avec du beurre et du miel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajouter ensuite le fond de veau, le vinaigre balsamique et laisser réduire pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.

Les voiles de mousseline :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 gousse d’ail
- 1kg de pommes de terre
- 10cl de crème
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- ciboulette
- 1 citron
- 5 pommes (fruit)
- pincée de cannelle

1. Faire compoter les pommes fruit (épluchées et coupées en cubes) avec un petit peu d’eau si besoin pendant environ 20 minutes. Ajouter une pincée de cannelle et un peu de sel. Mixer le tout et réserver.
2. Pour l’écrasé de pomme de terre, faire cuire les pommes de terre à l’eau froide avec une gousse d’ail écrasée pendant 30 minutes. (Lancer la cuisson directement avec les pommes de terre dans l’eau froide, de cette façon elles n’éclateront pas à la cuisson).
3. A la fin de ce temps, les éplucher et les écraser avec une fourchette ou une écrase-purée. Mettre un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron, un peu de ciboulette, du sel et du poivre. Mélanger, c’est prêt !

****

L’italien dans sa bulle et sa pluie pétillante :

La pluie pétillante :

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 pamplemousse rose
- 15 litchis
- 20g de sucre
- 1 bouteille de champagne

1. Eplucher les pamplemousses et prélever les suprêmes (pour enlever la peau). Bien récupérer le jus à chaque étape.
2. Dénoyauter les litchis et les couper en 4.
3 . Mélanger le tout et, au dernier moment, saupoudrer de sucre et recouvrir d’un trait de champagne.

L’italien dans sa bulle :

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

- 100g de framboises
- 50g de biscuits amaretti
- Amaretto Disaronno
- des pistaches (non salées)
- des crêpes dentelles
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de sucre
- 250g de mascarpone

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la mascarpone et mélanger le tout.
2. Dans un récipient à part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
4. Tremper les biscuits dans un mélange d’amaretto et d’eau (un verre d’eau pour 2 cuillères à soupe).
5. Dans une verrine, disposer un biscuit imbibé (voire deux). Recouvrir ensuite de préparation mascarpone de moitié, déposer les framboises et finir par la mascarpone. Saupoudrer le dessus de crêpes dentelle et de pistaches concassées.
6. Laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Bonne cuisine à vous tous !

♥♥♥♥

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Comments: 76

  1. l'avis (ou la vie) d'une maman 24 mars 2012 at 8 h 42 min Reply

    Bravooooo ! du coup hier aprem’ j’ai regardé en replay l’emission de mercredi !! ça m’a fait tout drole. Meme mon fils m’a meme dit « ta copine est à la télé ? » lol Bon , on ne se connait pas mais je suis heureuse de te suivre depuis qqtemps avant que tu sois une star lol. Felicitations, c’etait vraiment merité ! à bientot

    • Le Tablier de Christelle 24 mars 2012 at 8 h 43 min Reply

      Merci beaucoup :) à toi, ma fidèle lectrice !! Trop drôle pour ton fils :) Bon week-end ! Bisous

    • Pepy 24 mars 2012 at 18 h 40 min Reply

      Tout d’abord bravo et félicitation, vous méritiez vraiment de gagner. Et en plus Philippe Candeloro à été à la hauteur je crois.
      Bon maintenant que vous nous avez mis l’eau à la bouche, je vais tenter de réaliser certaines de vos recettes. Les macarons, ça j’ai trouvé la recette, mais pas celle du chutney de mangue, ni celle du foie gras maison (à par la présentation du restau qui organise des formations)
      Ai-je mal cherché ? siou plait…
      Un grand merci

  2. Nath 24 mars 2012 at 10 h 13 min Reply

    Bravo.
    Nath

  3. fanny 24 mars 2012 at 10 h 37 min Reply

    Bravo bravo pour la victoire super meritee, tes recettes sont super et me donnent trop envie de les tester, ta deco etait vraiment belle et votre groupe avait l air tout sympa en plus.un immense merci de nous faire partager ta passion et de nous donner tant d astuces.on ne peut que t encourager a continuer pour notre plus grand bonheur!merci mille fois

  4. Pauline 24 mars 2012 at 10 h 52 min Reply

    Bravo pour cette belle victoire que tu as grandement mérité!!! Je n’ai pas râté l’émission de la semaine et je dois dire que j’ai beaucoup rigolé, c’était une semaine bien riche à tous les niveaux!!! Bravo encore, bisous bisous ;)

  5. tanneau 24 mars 2012 at 11 h 03 min Reply

    bravo pour ta victoire , j’aimerai tester ta recette de macarons au foie gras ,mais j’aimerai savoir ou mettre la c à s de cannelle et la c à s de sucre .
    merci d’avance et encore bravo !

    • Le Tablier de Christelle 24 mars 2012 at 11 h 17 min Reply

      Bonjour, Pas besoin de cannelle pour cette recette, c’était une erreur, j’ai modifié :) Merci
      Bonne journée :)

  6. Gilles 24 mars 2012 at 11 h 34 min Reply

    Félicitations pour cette victoire incontestable !
    Amplement méritée de par l’originalité et la maîtrise des réalisations.
    Les couleurs, les saveurs, la diversité des produits, tous les ingrédients étaient là pour une soirée vraiment réussie.
    Ce fut une soirée quasi parfaite, le goût du travail bien fait, mélangé à l’art de recevoir, le tout arrosé d’une bonne portion d’Amour, voilà le résultat :)
    Merci pour votre générosité et le partage de vos recettes, je sens que je ne vais pas tarder à enfiler mon tablier !
    Bonne continuation Christelle.
    Bien @vous.

  7. Alexia 24 mars 2012 at 13 h 40 min Reply

    Merci de partager ces recettes avec nous c’est super je penses que je tenterai le coup dès que je pourrais !!!

  8. speedy sand 24 mars 2012 at 13 h 59 min Reply

    merci pour les recettes! le tiramisu me tente bien!! (j’ose pas me lancer dans les macarons)!!
    et bravooooo tu as gagné ! c’est largement mérité!
    et oui cette semaine speciale a été agreable à regarder! vous faisiez un bon groupe!! vous allez vous revoir?
    à bientot!!

  9. Marip 24 mars 2012 at 14 h 32 min Reply

    Bravo à vous ! Je me suis régalée cette semaine en regardant cette émission, ENFIN des gens sympas, sans trop de critiques on a senti que le groupe,fonctionnait,bien et,Philippe,Cadeloro n’a pas du tout la grosse tête, il s’est prêté au jeu avec humour et gentillesse du coup on vous a senti décontractés c’est ça le fair play, certains candidats devraient prendre exemple sur vous cela serait,plus agréable de regarder, car je dois avouer que quelques fois je zappe quand les gens,sont de mauvaise foi, ça m’énerve
    Encore bravo pour cette victoire.

  10. Ameloche 24 mars 2012 at 15 h 09 min Reply

    Bravo pour TOUT !!

  11. Dominique 24 mars 2012 at 15 h 18 min Reply

    Super ta prestation………demain je prépare « ‘envolée sauvage aux parfums du sud »…………j’espère être à la hauteur………………. Je découvre ton blog grâce au dîner presque parfait et j’avoue que ton cheese cake est ma prochaine étape………..Bisous et encore félicitation pour ta prestation télévisée et surtout pour ton BLOG!!!!!!!!

  12. Gwendoline 24 mars 2012 at 16 h 11 min Reply

    Félicitation pour votre victoire Christelle !!
    J’ai adoré votre menu. Merci de nous donner vos recettes !!
    Moi je suis en train de tester les macarons et apparemment je réussis car moi et les macarons,c’est pas toujours magnifique.
    Merci à vous pour vos recettes.
    Bon week-end
    Gwendoline

  13. celine 24 mars 2012 at 16 h 22 min Reply

    bonjour j ai adore votre cuisine dans l emission un diner presque parfait j ete persuader que vs alliez gagné et je suis contente pour vs que ca aille ete le cas j adore aussi cuisiner et je vais aller sur votre blog pour tester vos recettes n hesitez pas a me faire parvenir d autres recettes si vs le vouliez merci

  14. stevenon 24 mars 2012 at 16 h 51 min Reply

    Bonjour Christelle et tes lecteurs!

    Je tenais à te féliciter pour tes recettes mais surtout pour ton sourire ta simplicité et ta gentillesse que tu dégageais!!!
    Cette semaine étais vraiment plaisante a regarder alors que je m’étais lassée de cette émission!

    Continues bien sur ta lancée Christelle, tu le mérites grandement!

    bises (si je peux me permettre)

    Christelle

  15. silvi 24 mars 2012 at 17 h 00 min Reply

    Bravo !!!

  16. DOMI 24 mars 2012 at 17 h 25 min Reply

    Du visuel, du raffinement, de la transparence ; une vraie symphonie au reflet de l’hôte; j’ai été transportée par votre prestation. La victoire était assure et méritée. Continuez comme cela et je suis devenue fan de votre blog.
    merci pour votre fraîcheur et votre authenticité.
    DOMI

  17. Marip 24 mars 2012 at 17 h 46 min Reply

    Alors voilà je viens de faire mes premiers macarons réussis au chocolat grâce à votre recette, bon la prochaine fois je mixerai les poudres car ils ne sont pas lisses mais « grumeleux » une autre fournée attend et là j’ai mixé.,vraiment un grand merci, car je vais faire des heureux !

  18. domi 24 mars 2012 at 17 h 57 min Reply

    une très belle victoire avec par ici un succès en ce qui concerne la recette des macarons ! bravo ^^

  19. beurette 24 mars 2012 at 19 h 11 min Reply

    franchement tout mes compliments

  20. guitounette 24 mars 2012 at 20 h 10 min Reply

    Bravo !! je viens de voir en replay votre soirée… c’était super
    j’ai adoré la déco tout comme les recettes
    merci ..
    je vais tester sur les ravioles et je m’en vais découvrir votre blog
    bon week !

  21. dominique 24 mars 2012 at 20 h 22 min Reply

    Coucou, merci pour tes recettes et je suis vraiment contente que tu es gagnée, tu le méritais..et je pense que je vais me lancer dans les macarons..passes un bon week end
    Dominique

  22. Alice 25 mars 2012 at 11 h 27 min Reply

    Bonjour Christelle! Bravo pour votre victoire, c’était un repas vraiment magnifique, autant pour les yeux que pour les papilles! J’aurai besoin de votre conseil d’experte en macarons, s’il vous plait…Ça fait 2 fois que j’essaie de faire des macarons, j’ai bien suivi toutes les étapes de réalisation, mais à chaque fois, ils sont tout moches et raplapla, alors je parle même pas de cette fameuse collerette qui est inexistante!!! Comme je ne m’avoue pas vaincue et que j’ai bien l’intention de les réussir au moins une fois, je voulais savoir ce qui pourrait clocher,svp? Merci d’avance. Bon dimanche!

    • Le Tablier de Christelle 25 mars 2012 at 11 h 57 min Reply

      Je vous invite à suivre le pas à pas vidéo qu’il y a sur mon site et je pense que ça marchera. Bon courage et bon dimanche !

    • Marip 25 mars 2012 at 21 h 36 min Reply

      Regardez, vous y arriverez, moi je les ai réussis du premier coup et tout le monde c’est régalé

    • Alice 26 mars 2012 at 14 h 37 min Reply

      Oui oui j’ai vu la vidéo juste après avoir posté mon message et je vais mis remettre très vite! Je vous dirais comment ils étaient…Merci encore!

      • Alice 27 mars 2012 at 19 h 03 min Reply

        J’ai retenté et franc succès!!!Ils sont tout beau avec leur collerette…merci Christelle!

        • Le Tablier de Christelle 27 mars 2012 at 21 h 06 min Reply

          Génial :) Bisous

  23. whitead 25 mars 2012 at 12 h 24 min Reply

    superbe prestation digne d un restaurant

    • Le Tablier de Christelle 26 mars 2012 at 13 h 40 min Reply

      Merci ;=) Que de compliments…

  24. joelle 25 mars 2012 at 13 h 20 min Reply

    Je ne connaissais pas votre blog,comme beaucoup d’autres certainement. Je vais désormais aller le consulter très régulièrement. Bravo pour votre réussite ! Vous méritiez largement de gagner. Votre bonne humeur, votre simplicité et votre jolie bouille ont été la cerise sur le gâteau. Félicitations Christelle!!

  25. Christine 25 mars 2012 at 14 h 48 min Reply

    A 2h du matin encore a regarder le replay du 3ème jour. C’était parfait, la décoration, l’ambiance, une hôtesse d’excellence avec son menu top.
    Une petite question que pensez-vous de top chef, et aimeriez-vous y participer ?
    On se sent très bien en consultant votre blog, à travers l’écran on se voit déguster tous les petits plats de Christelle
    Christine

    • Le Tablier de Christelle 25 mars 2012 at 15 h 55 min Reply

      Bonjour christine, j’adore cette émission!!:-) malheureusement je pense que le niveau est trop élevé pour moi !:-) a bientôt et merci pour votre commentaire !

  26. emilie 25 mars 2012 at 17 h 39 min Reply

    Un immense bravo pour votre victoire, vos plats été super ainsi que la decoration de table.
    Je vais me lancer pour faire les macarons au nutella, j’espere qu’ils seront bon.
    Je viendrais souvent sur votre blog pour y voir les dernieres recettes.
    Encore bravo et merci

  27. gisèle 25 mars 2012 at 19 h 21 min Reply

    j’ai regardé l’emission en replay ,bravo pour vôtre menu,et la présentation de vos

    assiettes je suis vos recettes reçues par mail régulièrement

    merci pour vos explications claires et faciles à mettre en pratique

    Gisèle

  28. agnes 25 mars 2012 at 22 h 25 min Reply

    bravo , j ai suivi toute la semaine et tu étais indéniablement la meilleure !!! bravo

  29. Fabien 26 mars 2012 at 17 h 43 min Reply

    Bonjour Christelle,

    J’ai essayé votre recette de macarons et je vous dis bravo : elle est très simple, elle se fait sans stress et à la fin, mes macarons étaient plus réussis qu’en suivant la recette de F. Anton.
    Regardez ce petit lien (http://long.blog.lemonde.fr/2012/03/20/macarons-sans-la-duree/) qui vous amusera sûrement. C’est une bonne illustration de ce que je vous écris au début de mon message.

    Fabien

  30. Karlou 26 mars 2012 at 19 h 20 min Reply

    Bonjour,
    J’ai 11 ans et nous avons regardé ton diner …parfait avec ma maman. Il nous a enchanté et nous allons bientôt tester tes macarons. Félicitations, tu le mérites beaucoup.
    Continue de créer des nouvelles recettes pour nous les faire partager.
    au revoir et encore félications
    Louna et sa maman

  31. Karine 26 mars 2012 at 20 h 48 min Reply

    Bonjour Christelle,

    encore bravo pour toutes vos recettes et votre prestation sur M6. J’aurai voulu refaire les macarons au foie gras, mais j’ai pas réussi à trouver votre recette maison de foie gras sur le site. J’ai dû mal cherché. Si vous aviez quelques minutes, serait-il possible de poster le lien directement?

    Encore bravo et merci d’avance

    Karine

  32. cissy 27 mars 2012 at 8 h 29 min Reply

    merci de partager tes recettes avec nous, c’est super sympa!! Encore une fois bravo pour l’émission!
    j’ai très envie de tenter les macarons (c’est vraiment le truc que je n’ai jamais réussi à faire!), et ton tiramisu à l’air à tomber! bonne journée!

  33. Lillise 27 mars 2012 at 11 h 38 min Reply

    merci pour ces belles recettes et pour la victoire !
    je pense que je vais prochainement tester tes ravioles qui ont l’air succulentes !

  34. Vivi 28 mars 2012 at 15 h 26 min Reply

    Bonjour Christelle,
    Je tenterai bien un foie gras de canard maison,mais je ne trouve pas la recette que tu dis être sur ton blog :(
    Peux tu m’aider?
    Merci
    Vivi

    • Le Tablier de Christelle 28 mars 2012 at 15 h 38 min Reply

      En fait je ne l’ai pas encore postée, me suis trompée. Je te l’envoie sur ta boîte mail en attendant :) . A bientôt

  35. Glad 30 mars 2012 at 22 h 41 min Reply

    bonsoir christelle,
    bravo pour votre victoire à « un dîner presque parfait » !!!
    grâce à vous, j’ai enfin réussi mes macarons. j’avais déjà tenté plusieurs recettes sans succès donc un grand MERCI !!!
    bonne continuation !

    ps : j’ai eu la même réaction que vous pendant l’émission à la vue des collerettes

  36. Ed' 1 avril 2012 at 10 h 50 min Reply

    Bonjour ! Premièrement félicitation pour votre victoire a « un diner presque parfait » et deuxièmement un grand merci pour votre recette de macarons ! Voilà depuis un bon moment que je cherchais une recette de base pour les coques qui pouvais me donner une belle et grosse collerette, après plusieurs lectures… Mercotte, Pierre Hermé, Pure Gourmandise & Co…, je désespérais, vous êtes arrivée j’ai testé et…. alléluia !!! Ma fameuse collerette tant souhaité est arrivée ! :) ))
    En vous souhaitant une très bonne continuation.
    Belle journée. Edwige.

  37. celine 1 avril 2012 at 11 h 20 min Reply

    un pur décile l’italien dans sa bulle
    demain je m’attaque aux macarons, recette différente à celle que j’ai et que je ne réussi pas……

  38. Elodie 3 avril 2012 at 14 h 41 min Reply

    Bonjour,

    encore bravo pour « un diner presque parfait ». J’essaye de faire toutes tes recettes et je me régale.
    Pour le tiramisu, il y avait une version sans alcool. Quels sont les biscuits que tu avais choisis ? et pour remplacer l’ameretto, quel mélange avais tu réalisé pour tremper les biscuits ?
    Merci beaucoup et encore bonne continuation.
    Elodie

    • Le Tablier de Christelle 3 avril 2012 at 17 h 12 min Reply

      Bonjour Elodie,
      Alors j’avais utilisé des biscuits Amaretti et pour remplacer l’amaretto, j’avais fait un mélange eau/sucre pour les tremper.
      Bonne recette ;)
      Christelle

  39. charlotte 75 6 avril 2012 at 13 h 56 min Reply

    Bonjour Christelle,
    Pour la première fois, j’ai essayé les macarons au foie gras pour un apéritif, alors que j’appréhendais……nickel avec votre recette….à refaire. et à déguster…..sans modération. C’était parfait!!
    Bravo pour votre passage à UDPP, belle réussite…de temps en temps il en faut une!!!!

  40. Vivi 12 avril 2012 at 19 h 51 min Reply

    Vivi 28 mars 2012 at 15 h 26 min Reply

    Bonjour Christelle,
    Je tenterai bien un foie gras de canard maison,mais je ne trouve pas la recette que tu dis être sur ton blog :(
    Peux tu m’aider?
    Merci
    Vivi

    Le Tablier de Christelle 28 mars 2012 at 15 h 38 min Reply

    En fait je ne l’ai pas encore postée, me suis trompée. Je te l’envoie sur ta boîte mail en attendant :) . A bientôt

    Huuumm pas encore reçu,The recette :(
    Quand tu auras une tite minute,penses à moi ;)
    Merci :)
    Bise

    • Le Tablier de Christelle 12 avril 2012 at 21 h 52 min Reply

      Hello,
      Je viens de te la renvoyer sur virginie.ouriet@wanadoo.fr.
      Dis moi si c’est bon !
      Bonne soirée
      Christelle

  41. Catherine 22 avril 2012 at 15 h 33 min Reply

    Bonjour Christelle,
    J’ai une petite question concernant la gelée au Sauterne qui accompagne les macarons. J’ai essayé mais ma gelée est restée très liquide, je ne comprend pas pourquoi. Avez vous donc une petite astuce ou une explication?
    Merci d’avance.

    • Le Tablier de Christelle 22 avril 2012 at 19 h 40 min Reply

      Bonjour Catherine,
      Avez-vous utiliser de l’agar agar ou de la gélatine?
      Christelle

      • Catherine 29 avril 2012 at 13 h 16 min Reply

        Bonjour Christelle,
        j’ai utilisé de l’agar-agar après avoir fait frémir mon vin blanc hors du feu. Dommage que cela ait raté car le macaron était vraiment délicieux.
        Merci pour cette bonne recette.
        Catherine

        • Le Tablier de Christelle 29 avril 2012 at 15 h 10 min Reply

          Bonjour Catherine,
          Qelle quantité d’agar agar as-tu utilisé?
          As-tu attendu assez longtemps pour que ça prenne?
          À bientôt
          Christelle

  42. Catherine 10 mai 2012 at 18 h 45 min Reply

    Bonjour Christelle,
    J’ai mis 1 cuil à café d’agar-agar et j’ai attendu un bon moment mais je vais réessayer…
    Il n’y a pas de raison….
    Merci de vos réponses
    A bientôt
    Catherine

  43. GINOU 31 mai 2012 at 7 h 31 min Reply

    tes macarons au foie gras avec le chutney de mangue ,en apéritif avec un coteau de l’aubance ,vraiment très bon et original encore merci

    • Le Tablier de Christelle 31 mai 2012 at 8 h 06 min Reply

      Merci Ginou !
      A bientôt
      Christelle

  44. Perez Marie-Jeanne 6 juillet 2012 at 2 h 27 min Reply

    Ai bien noté tes recettes et viens de m’inscrire. Pourrais-tu me dire comment noter également celles de Philippe Candeloro que je n’arrive pas à trouver ? Continue comme ça tu es très douée.

    • Le Tablier de Christelle 6 juillet 2012 at 7 h 06 min Reply

      Bonjour Marie Jeanne,
      Sur le site de M6 je pense.
      Merci pour ton gentil commentaire
      A bientôt
      Christelle

    • Le Tablier de Christelle 15 juillet 2012 at 10 h 14 min Reply

      Bonjour Marie Jeanne
      Tu peux les trouver sur le site du Dîner Presque Parfait de M6!
      À bientôt
      Christelle

  45. Alice 20 juillet 2012 at 15 h 11 min Reply

    Pour nos 15 ans de mariage, j’avais repris quelques recettes de votre menu et c’était divin!!! Les raviolis préparés aux langoustines avec le bouillon étaient particulièrement délicieux! On s’est régalé. Merci Christelle! Bon week-end.

    • Le Tablier de Christelle 22 juillet 2012 at 22 h 42 min Reply

      Bonjour Alice,
      J’en suis ravie, j’en profite pour vous souhaiter une excellent anniversaire de mariage.
      A bientôt pour de nouvelles recettes.
      Christelle

  46. nicole 30 septembre 2012 at 10 h 36 min Reply

    une question : je n’ai pas l’appareil pour faire les ravioles y a t il un moyen de pratiquer autrement. Merci et félicitations
    nicole

    • Le Tablier de Christelle 1 octobre 2012 at 21 h 09 min Reply

      Bonjour,
      Pour étaler la pâte ça risque d’être compliqué sans laminoire … quoi que je n’ai jamais essayé au rouleau à pâtisserie.
      Ca se tente :-) .
      A bientôt

  47. Sabrina 31 mars 2013 at 16 h 11 min Reply

    Je ne connaissais pas ce site avant l’émission, je le trouve très bien fait! Vos recettes sont rafinées, je ne tarderai pas à en réaliser quelques-uns pendant ces vacances de Pâques. A mon avis l’émission vous servira de tremplin pour la suite :) Une nouvelle star de la fourchette est née :) Bravo encore, c’était mérité!

    • Le Tablier de Christelle 10 avril 2013 at 21 h 13 min Reply

      Merci beaucoup :)
      A bientôt

  48. Anne 28 avril 2013 at 21 h 22 min Reply

    Un grand merci pour la recette de macarons foie gras-mangue, je l’ai testée ce we, un régal!

  49. Anne 9 juin 2013 at 21 h 45 min Reply

    Bonsoir, j’ai voulu faire les raviolies ce we mais fiasco total! Savez-vous si il y a moyen de revoir la vidéo d’un dîner presque parfait quelque part sur le net? J’ai visiblement besoin de revoir les étapes, ;-) merci d’avance!

    • Le Tablier de Christelle 10 juin 2013 at 10 h 17 min Reply

      Bonjour,
      Je suis désolée non il n’y a pas de vidéo. A quelle étape ça n’a pas fonctionné?
      Christelle

  50. [...] vous laisse découvrir en image l’invité surprise de la semaine et vous donne rendez-vous ici pour les retrouver les recettes de mon [...]

  51. Clément 22 novembre 2013 at 19 h 19 min Reply

    Bonjour Christelle, j’aime énormement ce que vous faites! J’ai testé les macarons au Nutella et les grands macarons framboises, c’était vraiment super, merci à vous! Cependant j’aurais une petite question pour vous. J’aimerais faire les macarons au foie gras mais j’ai peur que l’on sente trop en bouche le « sucré salé » avec le sucre glace de la coque… Qu’en est-il du gout? Merci encore :D

    • Le Tablier de Christelle 23 novembre 2013 at 17 h 48 min Reply

      Bonjour Clément,
      C’est assez subjectif de décrire un goût par écrit, mais faites moi confiance, c’est un délice.
      A bientôt

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