Fougasse Lardons Emmental

Si vous visitez régulièrement mon blog, CulinoVersions n’a plus de secret pour vous ! Le thème du mois de septembre, c’est la fougasse. Je vous avais proposé cet été une fougasse aux 2 olives. Cette fois-ci, à quelques jours de l’automne, je vous propose une recette plus savoyarde de fougasse aux lardons et emmental. De quoi accompagner avec délice vos soupes cet hiver !

Préparation : 30 minutes

Repos : 2 heures

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une fougasse d’environ 4 personnes :

– 375g de farine de type T5
– 2c. à café de sel
– 6c. à soupe d’huile d’olive
– 100g de lardons
– 70g d’emmental râpé
– 10g de levure boulangère (je vous conseille de la prendre à la boulangerie)
– environ 150ml d’eau tiède (à régler en fonction de la texture de votre pâte)

1. Diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède (1 à 2c. à soupe). Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
2. Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme une belle boule de pâte. Si vous ajoutez trop d’eau, votre pâte va coller donc attention à bien mesurer le niveau d’eau.
3. Ajouter les lardons et pétrir délicatement.
4. Faire gonfler la boule de pâte dans un récipient recouvert d’un torchon pendant une heure dans une pièce chaude (ou dans votre four à 30/40°C).
5. Au bout de ce temps, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la boule de pâte pour obtenir une forme ovale d’environ 3 cm d’épaisseur. Faire 4 entailles avec votre couteau et les écarter pour éviter que la pâte fusionne lors de la cuisson. Couvrir la plaque d’un torchon et faire lever encore pendant une heure.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Badigeonner le pain d’huile d’olive, saupoudrer d’emmental râpé et faire cuire environ 15mn.

C’est prêt !

Astuce : Pour plus de légèreté, remplacer les lardons par des émincés de bacon ou de poulet.

Bon appétit !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

19 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Pauline dit :

    Ouais, elle est belle ta fougasse ^^

    1. Merci Pauline! Bonne journée ! 🙂

  2. trés jolie, trés bonne idée! bien riche!
    Une bien belle culino versions 😉

    1. Merci beaucoup Marion ! Bonne culinoversions à toi aussi !

  3. kaderick dit :

    une fougasse en effet idéale avec une soupe 🙂

    1. Oui miam, j’adore. Heureusement que l’hiver a ses soupes pour nous réchauffer:)

    1. on est deux alors 😉 bonne soirée

    1. je valide:-) ! Essayer c’est l’approuver 🙂

  4. Cenwen dit :

    Tu me parles soupe, tu me parles fougasse et tu maries allègrement les deux! Olala 🙂 Je rejoins Gersende et je dis « miam miam! » ♥

    Merci pour cette très jolie participation pleine de gourmandise!

    Bonne journée 🙂
    Bisous 🙂

    1. Merci pour ton commentaire ! Oui j’avoue avec une soupe, un vrai délice ! Bonne soirée , bisous et bonne culinoversions :-))

  5. floencuisine dit :

    j’adore simple exactement comme j’aime

    1. Merci beaucoup Florence, il faut l’essayer sans hésiter!

  6. Trop beau gratiné sur cette belle fougasse ^^ Merci pour ta recette Cricri

    1. Merci Pénélope :):) Bonne soirée

  7. michelle dit :

    une belle fougasse, miam miam

  8. dominique dit :

    coucou, j’ai déjà fait une fougasse mais surement pas aussi belle que les tiennes..je vais essayé ta recette.
    Dominique

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