Filet Mignon aux Champignons

Le froid arrive brrrr, ça y est c’est presque officiel l’automne est officiellement là. Voici une idée de plat qui va vous réchauffer, et comme j’aime profiter des produits de saison, je vous propose ce filet mignon avec une sauce à la crème et aux champignons.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 filet mignon de 600g environ
– 250g de champignons de Paris
– 250g de girolles
– 2 échalotes
– 20cl de crème fraîche
– 20cl de vin blanc
– 1 noix de beurre
– sel, poivre

1. Faire revenir les échalotes dans le beurre pendant quelques minutes.
2. Ajouter le filet mignon et le faire dorer à feu vif pendant 2 minutes sur chaque face.
3. Baisser le feu, saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.
4. Nettoyer les champignons et les faire revenir dans une poële chaude pendant 5 minutes pour extraire l’eau.
5. Egoutter les champignons et les ajouter à la viande.
6. Verser la crème sur les champignons et la viande et laisser cuire 10 minutes de plus.
Servir chaud avec des petites pommes de terre sautées, ou des bons légumes d’automne.

Bon appétit !

♥♥♥♥

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7 commentaires Ajoutez le votre

  1. Guislaine dit :

    Cela tombe bien que vous nous montriez cette recette car j’ai un filet mignon de veau et je ne savais pas trop comment l’accommoder !
    J’espère la réussir car ça a l’air très bon ^^.

    Bonne continuation !

  2. C’est original, et très appétissant également!

  3. Mélanie dit :

    Les champignons des bois, un vrai péché mignon. Très belle recette qui me fais saliver, vivement les promenades en forêt 🙂

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci mélanie 🙂

  4. Très bonne recette et très belle photo! Les champignons sont, de loin, mon légume préféré donc autant dire que j’adore l’automne. Et cette sauce aux champignons à la crème est excellente!
    Bonne journée

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci 🙂

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