Cookies aux Pépites de Chocolat Noir et Praliné

Ding dong, it’s tea time ! Faites chauffer la bouilloire, préparez votre thé, les cookies arrivent !
J’ai essayé de reproduire le goût des cookies Michel & Augustin aux éclats de sel de Guérande, que je trouve absolument fabuleux… Miam ! Vous me donnerez votre avis, mais je pense qu’on n’en est pas très loin :=).


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 40 cookies :

– 250g de beurre
– 150g de pépites de chocolat noir
– 150g de chocolat praliné à pâtisser
– 1 oeuf
– 300g de cassonnade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 6 pincées de fleur de sel de Guérande
– 370g de farine

1. Préchauffer le four à basse température (140°C) pour que les cookies conservent leur molleux.
2. Faire fondre le beurre et le mélanger à la cassonade à l’aide d’un fouet ou d’un robot mélangeur.
3. Ajouter l’oeuf et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère en bois ou le robot, puis incorporer la farine. Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Ensuite, séparer la boule de pâte en deux pour faire des cookies au chocolat noir et des cookies au chocolat praliné.
5. Pour les cookies au chocolat noir, incorporer les pépites de chocolat noir à la pâte avec 3 pincées de sel, puis mélanger.
6. Pour les cookies au chocolat praliné, découper à l’aide d’un couteau des petits morceaux de chocolat praliné, puis les incorporer à la deuxième boule de pâte avec 3 pincées de sel, mélanger.
7. Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé et former des boules de pâtes pour réaliser les cookies. En fonction, de la taille souhaitée, faire des boules plus ou moins grandes. (Pour des cookies de petite taille, former des boules de pâte de la taille d’une noix environ).
8. Faire cuire pendant 15 minutes. Quand ils sont cuits, les laisser refroidir une dizaine de minutes pour qu’ils durcissent.

C’est prêt :=) !

Astuce : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des chunks de chocolat blanc ou des noix de pécan.

J’ai toujours rêvé de faire ma « Brie Van de Kamp » et de déposer des cookies chez mes voisins !!

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

24 commentaires Ajoutez le votre

  1. Hummm! ça a l’air d’être… une tuerie!!!

    1. Merci!! En effet, une petite tuerie; Je te conseille de faire la recette, tu me diras 🙂 A bientôt

  2. Hummmmm… comme ils ont l’air bon… !!!

    1. Mercii LadyMilonguera! En effet il étaient très bons, et le petit sel de guérande est vraiment très agréable avec l’association chocolatée! Bonne soirée à toi, à bientôt.

  3. Ils sont très mignons tes petits cookies. J’adore, c’est toujours un régal 🙂

    1. Merci Sabrina! En effet, un petit régal, mais attention de ne pas trop en abuser car avec 40, tu peux largement les finir devant un film :). Bonne soirée à toi

  4. Julie dit :

    Ho les beaux cookies, j’en veux :p
    Bonne soirée !

    1. Gourmande 😉 Bonne soirée à toi!

  5. Trés beaux, au chocolat noir miam!

    1. Merci Marion :)! Je vois que je suis tombée sur une fan de chocolat noir 😉 Bonne soirée à bientôt!

  6. AurelieWa dit :

    je ne connais aps ceux de Michel et Augustin, mais en tout cas, les tiens me font bien envie

    1. Merci Aurélie 🙂 bonne journée à toi!

  7. Ça a l’air « so delicious » ! Il faut que tu partages ça sur maville.com http://bit.ly/pvNiqV 😀 A bientôt et merci pr ces excellentes recettes !

    1. Merci Virginie! Merci pour le tuyau je vais regarder ça ! A bientôt et bonne soirée :-))

  8. steph dit :

    je confirme ils étaient trop trop bons (goûtés et approuvés!!).

  9. Clem dit :

    Ca y est, je me suis mise aux fourneaux!! Verdict : une petite merveille ces cookies :). Faciles à préparer, croquants comme il faut et si moelleux à l’intérieur. Hmmmm, merci Christelle !

    1. Merci Clemence ! Maintenant il faut essayer la tarte fine :-))

  10. bouilloire dit :

    Essayé et approuvé! Cette recette est parfaite.

    1. Super! J’en suis ravie :-)!

  11. cathy dit :

    Cette recette, l’essayer c’est l’adopter! croquants et moelleux à la fois!

  12. marie dit :

    recette testée hier; ils sont délicieux et vraiment facile à faire! bravo et merci pour cette superbe recette!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Ravie que être recette vous plaise! À bientôt
      Christelle

  13. du Boullay dit :

    je viens de tester la recette à l’instant en respectant à la lettre les quantités sauf pour le chocolat car je n’en n’avais pas assez . J’ai concassé moi même 200g de chocolat au lieu des 300 g requis dont 100 g de chocolat « crunch » car c’est tout ce que j’avais. C’est tout simplement délicieux. Le sel de guérande apporte une petite touche exquise et c’est très vite fait.
    Merci Christelle

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