Cheese Cake

Cheese Cake 1

Pour les adeptes de Cheese Cake, si vous cherchez LA recette du Cheese Cake new-yorkais, ne cherchez plus, la voilà ! Une texture crémeuse et aérée, des saveurs douces et parfumées voici ce qui définit ce dessert tant apprécié.
Nous avons de la chance, car la fameuse marque américaine de cream cheese (Philadelphia) a posé ses bagages en France il y a quelques mois, c’est l’occasion de tester cette recette ! Pour ceux qui ne la trouveraient pas, vous pouvez toujours utiliser du St-Morêt la texture et le goût sont assez proches.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients pour 8 personnes :

– 400g de cream cheese Philadelphia ou St-Morêt
– 500g de fromage blanc
– 4 oeufs
– 180g de sucre
– 1c. à soupe de Maïzena
– 1 citron non traité
– 1 noix de beurre
– 120g de biscuits LU ou Digestive
– 60g de poudre d’amandes
– 60g de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Pour cuire le cheese cake, utiliser un moule à manqué rond de préférence avec des bords articulés. La phase de démoulage est très délicate et pour éviter que le gâteau ne se casse, le moule articulé est fortement recommandé. Découper en rond du papier sulfurisé et le déposer dans le moule. Beurrer les bords du moule.
3. Mixer les biscuits avec le beurre fondu et la poudre d’amandes. (Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez écraser les biscuits à la fourchette ou avec un bol).
4. Etaler la préparation dans le fond du moule. Réserver.
5. Râper le zeste du citron et presser le fruit. Mélanger le jus avec la Maïzena.
6. Dans un robot ou à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs et le sucre, puis la cream cheese, le fromage blanc et le zeste.
7. Verser cette préparation dans le moule et faire cuire pendant 1h15.

Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau quelques minutes, puis démouler. C’est prêt !

Je vous conseille de le déguster bien frais, avec un coulis de fruits rouges, un vrai moment de plaisir !

Astuce : Vous pouvez ajouter 150g framboises à la préparation pour en faire un Cheese Cake à la framboise.

Vous n’avez désormais plus d’excuse pour ne pas essayer le Cheese Cake et j’espère qu’il deviendra un incontournable de vos repas en famille ou entre amis !

Bon appétit 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

32 thoughts on “Cheese Cake

  1. Bonjour
    Je souhaiterais faire la recette du cheese cake et je voudrais savoir quel est le diametre du moule pour la cuisson
    D’avance merci
    Nathalie

  2. Coucou, j’ai regarder attentivement votre recette j’ai réaliser votre recette avec des biscuit breton. Puis j’ai incorporée des amandes en poudre puis des noisettes concasser, j’ai ajouter également des zeste d’orange confite maison. Voilà il en se moment au four en cuisson.

  3. Le résultat était pas mal, bien doré sur les cotes il à bien gonfler lors de la cuisson.
    Seul bémol que j’ai trouver pour ma part, essayer de pré cuire le sablage avant de mettre la pareil à Cheese Cake ! portait la température à 180 pendant 10 minute pour le sablage pour retrouverait le coter croustillant.
    Mais convives se sont bien régaler merci encore à vous à bientôt

  4. Encore une recette excellente !!! mes amis ont adoré , mes collègues aussi et tout le monde me demande la recette !!! Donc je donne l’adresse du blog !
    merci et à bientôt

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