Cheese Cake

Pour les adeptes de Cheese Cake, si vous cherchez LA recette du Cheese Cake new-yorkais, ne cherchez plus, la voilà ! Une texture crémeuse et aérée, des saveurs douces et parfumées voici ce qui définit ce dessert tant apprécié.
Nous avons de la chance, car la fameuse marque américaine de cream cheese (Philadelphia) a posé ses bagages en France il y a quelques mois, c’est l’occasion de tester cette recette ! Pour ceux qui ne la trouveraient pas, vous pouvez toujours utiliser du St-Morêt la texture et le goût sont assez proches.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients pour 8 personnes :

– 400g de cream cheese Philadelphia ou St-Morêt
– 500g de fromage blanc
– 4 oeufs
– 180g de sucre
– 1c. à soupe de Maïzena
– 1 citron non traité
– 1 noix de beurre
– 120g de biscuits LU ou Digestive
– 60g de poudre d’amandes
– 60g de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Pour cuire le cheese cake, utiliser un moule à manqué rond de préférence avec des bords articulés. La phase de démoulage est très délicate et pour éviter que le gâteau ne se casse, le moule articulé est fortement recommandé. Découper en rond du papier sulfurisé et le déposer dans le moule. Beurrer les bords du moule.
3. Mixer les biscuits avec le beurre fondu et la poudre d’amandes. (Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez écraser les biscuits à la fourchette ou avec un bol).
4. Etaler la préparation dans le fond du moule. Réserver.
5. Râper le zeste du citron et presser le fruit. Mélanger le jus avec la Maïzena.
6. Dans un robot ou à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs et le sucre, puis la cream cheese, le fromage blanc et le zeste.
7. Verser cette préparation dans le moule et faire cuire pendant 1h15.

Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau quelques minutes, puis démouler. C’est prêt !

Je vous conseille de le déguster bien frais, avec un coulis de fruits rouges, un vrai moment de plaisir !

Astuce : Vous pouvez ajouter 150g framboises à la préparation pour en faire un Cheese Cake à la framboise.

Vous n’avez désormais plus d’excuse pour ne pas essayer le Cheese Cake et j’espère qu’il deviendra un incontournable de vos repas en famille ou entre amis !

Bon appétit 🙂

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

32 commentaires Ajoutez le votre

  1. Roseline dit :

    il donne vraiment envie d’être goûté 😉
    bonne journée !

    1. Merci Roselyne 🙂 Bon dimanche !!

  2. Marion dit :

    Magnifique!!!!! Mon dessert préféré 🙂

    1. Merci Marion, bon dimanche:-)

  3. Le contour du gâteau a une belle couleur. L’intérieur est ferme. Ça donne tout simplement envie d’en faire… et surtout d’en manger 🙂
    Passes un bon dimanche !

    1. Merci Sabrina! Très bon dimanche à toi 😉

  4. afaurore dit :

    mon mari en est fan

  5. Oulala si c’est la vraie recette, je la testerais bientôt 🙂

    1. Tu me diras 😉 Bon dimanche Bisous !

  6. Belle recette! miam! trés bien de prendre les vrais classiques!

  7. Pauline dit :

    Une véritable tuerie ^^

  8. Clémence dit :

    il est très beau ! Bravo !

  9. kak dit :

    j’adoooore les cheesecakes et le tien me donne trop envie

  10. julie dit :

    Oulala!!! Ca donne envie!!! Vivement mon prochain repas entre amis pour faire ce super dessert!!! Merci!

  11. Il va falloir que je l’essaie cette recette !

  12. Michèle dit :

    Nous nous sommes régalés. merci Christelle

  13. séverine dit :

    très réussi moi j’ai juste rajouté un caramel de citron et des zestes de citrons en deco

  14. speedy sand dit :

    jamais fait de cheese cake! je vais essayer ta recette! je te tiens au courant;-)

  15. speedy sand dit :

    voilà c’est fait! avec un coulis de framboises trop bon!!! c’est sur mon blog! bonne soirée

  16. LEGLISE dit :

    Bonjour
    Je souhaiterais faire la recette du cheese cake et je voudrais savoir quel est le diametre du moule pour la cuisson
    D’avance merci
    Nathalie

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Bonjour,
      Il est de 26 cm ! Bonne recette
      Christelle

  17. chris dit :

    hummmmmmmmm! trop envie!!!

    Bravo j’ai rien dans le frigo pour le réaliser!! 🙁

  18. Tina dit :

    Coucou, j’ai regarder attentivement votre recette j’ai réaliser votre recette avec des biscuit breton. Puis j’ai incorporée des amandes en poudre puis des noisettes concasser, j’ai ajouter également des zeste d’orange confite maison. Voilà il en se moment au four en cuisson.

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Alors, comment était le résultat?
      A bientôt

  19. Tina dit :

    Le résultat était pas mal, bien doré sur les cotes il à bien gonfler lors de la cuisson.
    Seul bémol que j’ai trouver pour ma part, essayer de pré cuire le sablage avant de mettre la pareil à Cheese Cake ! portait la température à 180 pendant 10 minute pour le sablage pour retrouverait le coter croustillant.
    Mais convives se sont bien régaler merci encore à vous à bientôt

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Bonjour,
      Merci pour la suggestion !
      A bientôt 🙂
      Christelle

  20. Brigitte dit :

    Encore une recette excellente !!! mes amis ont adoré , mes collègues aussi et tout le monde me demande la recette !!! Donc je donne l’adresse du blog !
    merci et à bientôt

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