Cheese Cake

Pour les adeptes de Cheese Cake, si vous cherchez LA recette du Cheese Cake new-yorkais, ne cherchez plus, la voilà ! Une texture crémeuse et aérée, des saveurs douces et parfumées voici ce qui définit ce dessert tant apprécié.
Nous avons de la chance, car la fameuse marque américaine de cream cheese (Philadelphia) a posé ses bagages en France il y a quelques mois, c’est l’occasion de tester cette recette ! Pour ceux qui ne la trouveraient pas, vous pouvez toujours utiliser du St-Morêt la texture et le goût sont assez proches.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients pour 8 personnes :

- 400g de cream cheese Philadelphia ou St-Morêt
- 500g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 180g de sucre
- 1c. à soupe de Maïzena
- 1 citron non traité
- 1 noix de beurre
- 120g de biscuits LU ou Digestive
- 60g de poudre d’amandes
- 60g de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Pour cuire le cheese cake, utiliser un moule à manqué rond de préférence avec des bords articulés. La phase de démoulage est très délicate et pour éviter que le gâteau ne se casse, le moule articulé est fortement recommandé. Découper en rond du papier sulfurisé et le déposer dans le moule. Beurrer les bords du moule.
3. Mixer les biscuits avec le beurre fondu et la poudre d’amandes. (Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez écraser les biscuits à la fourchette ou avec un bol).
4. Etaler la préparation dans le fond du moule. Réserver.
5. Râper le zeste du citron et presser le fruit. Mélanger le jus avec la Maïzena.
6. Dans un robot ou à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs et le sucre, puis la cream cheese, le fromage blanc et le zeste.
7. Verser cette préparation dans le moule et faire cuire pendant 1h15.

Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau quelques minutes, puis démouler. C’est prêt !

Je vous conseille de le déguster bien frais, avec un coulis de fruits rouges, un vrai moment de plaisir !

Astuce : Vous pouvez ajouter 150g framboises à la préparation pour en faire un Cheese Cake à la framboise.

Vous n’avez désormais plus d’excuse pour ne pas essayer le Cheese Cake et j’espère qu’il deviendra un incontournable de vos repas en famille ou entre amis !

Bon appétit :-)

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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Comments: 32

  1. Roseline 9 octobre 2011 at 8 h 57 min Reply

    il donne vraiment envie d’être goûté ;)
    bonne journée !

  2. Marion 9 octobre 2011 at 9 h 24 min Reply

    Magnifique!!!!! Mon dessert préféré :)

  3. Sabrina de zekitchounette 9 octobre 2011 at 9 h 39 min Reply

    Le contour du gâteau a une belle couleur. L’intérieur est ferme. Ça donne tout simplement envie d’en faire… et surtout d’en manger :)
    Passes un bon dimanche !

  4. afaurore 9 octobre 2011 at 9 h 56 min Reply

    mon mari en est fan

  5. Arômes & Gourmandiz (@__Penelope__) 9 octobre 2011 at 10 h 07 min Reply

    Oulala si c’est la vraie recette, je la testerais bientôt :)

  6. novice en cuisine 9 octobre 2011 at 10 h 37 min Reply

    Belle recette! miam! trés bien de prendre les vrais classiques!

  7. Pauline 9 octobre 2011 at 11 h 31 min Reply

    Une véritable tuerie ^^

  8. Clémence 9 octobre 2011 at 13 h 47 min Reply

    il est très beau ! Bravo !

  9. kak 9 octobre 2011 at 13 h 55 min Reply

    j’adoooore les cheesecakes et le tien me donne trop envie

  10. julie 10 octobre 2011 at 10 h 54 min Reply

    Oulala!!! Ca donne envie!!! Vivement mon prochain repas entre amis pour faire ce super dessert!!! Merci!

  11. LadyMilonguera 10 octobre 2011 at 11 h 19 min Reply

    Il va falloir que je l’essaie cette recette !

  12. [...] Je ne pouvais pas terminer cette sélection sans un dessert, si ? Voici donc une petite gâterie présentée par le blog : Le tablier de Christelle. La couleur est plutôt attirante il faut dire… La texture donne envie de prendre une cuillère et de manger sans retenue. Pour vérifier si vous avez tous les ingrédients, allez voir sa recette, c’est ici : Cheesecake. [...]

  13. Goûters Gourmands #1 « 14 octobre 2011 at 8 h 17 min Reply

    [...] Le Cheese-Cake de Christelle du blog Le Tablier de Christelle [...]

  14. Michèle 4 décembre 2011 at 18 h 17 min Reply

    Nous nous sommes régalés. merci Christelle

  15. séverine 22 mars 2012 at 15 h 26 min Reply

    très réussi moi j’ai juste rajouté un caramel de citron et des zestes de citrons en deco

  16. speedy sand 23 mars 2012 at 15 h 49 min Reply

    jamais fait de cheese cake! je vais essayer ta recette! je te tiens au courant;-)

  17. speedy sand 1 avril 2012 at 18 h 13 min Reply

    voilà c’est fait! avec un coulis de framboises trop bon!!! c’est sur mon blog! bonne soirée

  18. LEGLISE 3 avril 2012 at 16 h 36 min Reply

    Bonjour
    Je souhaiterais faire la recette du cheese cake et je voudrais savoir quel est le diametre du moule pour la cuisson
    D’avance merci
    Nathalie

    • Le Tablier de Christelle 3 avril 2012 at 17 h 11 min Reply

      Bonjour,
      Il est de 26 cm ! Bonne recette
      Christelle

  19. chris 16 avril 2012 at 16 h 12 min Reply

    hummmmmmmmm! trop envie!!!

    Bravo j’ai rien dans le frigo pour le réaliser!! :(

  20. Tina 9 juillet 2012 at 13 h 36 min Reply

    Coucou, j’ai regarder attentivement votre recette j’ai réaliser votre recette avec des biscuit breton. Puis j’ai incorporée des amandes en poudre puis des noisettes concasser, j’ai ajouter également des zeste d’orange confite maison. Voilà il en se moment au four en cuisson.

    • Le Tablier de Christelle 9 juillet 2012 at 22 h 42 min Reply

      Alors, comment était le résultat?
      A bientôt

  21. Tina 10 juillet 2012 at 11 h 44 min Reply

    Le résultat était pas mal, bien doré sur les cotes il à bien gonfler lors de la cuisson.
    Seul bémol que j’ai trouver pour ma part, essayer de pré cuire le sablage avant de mettre la pareil à Cheese Cake ! portait la température à 180 pendant 10 minute pour le sablage pour retrouverait le coter croustillant.
    Mais convives se sont bien régaler merci encore à vous à bientôt

    • Le Tablier de Christelle 10 juillet 2012 at 14 h 47 min Reply

      Bonjour,
      Merci pour la suggestion !
      A bientôt :)
      Christelle

  22. [...] Je ne pouvais pas terminer cette sélection sans un dessert, si ? Voici donc une petite gâterie présentée par le blog : Le tablier de Christelle. La couleur est plutôt attirante il faut dire… La texture donne envie de prendre une cuillère et de manger sans retenue. Pour vérifier si vous avez tous les ingrédients, allez voir sa recette, c’est ici : Cheesecake. [...]

  23. Brigitte 25 août 2013 at 17 h 11 min Reply

    Encore une recette excellente !!! mes amis ont adoré , mes collègues aussi et tout le monde me demande la recette !!! Donc je donne l’adresse du blog !
    merci et à bientôt

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