Ceviche de Noix de Saint-Jacques

Voici une entrée ultra simple à réaliser, et tellement délicieuse. Il vous faudra simplement des agrumes et de l’huile d’olive pour sublimer vos Saint-Jacques !

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 8 belles Noix de Saint-Jacques
– 1 citron vert
– 1 orange
– huile d’olive
– vinaigre de Xerès
– sel, poivre

1. Peler et nettoyer les noix de Saint-Jacques (ôter la petite peau transparente).
2. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper finement les noix (en carpaccio).
3. Disposer les tranches dans une assiette.
4. Couper l’orange en suprême (à vif, en ôtant la pellicule transparente), et faire des petits morceaux. Les disposer dans l’assiette.
5. Prélever les zestes du citron vert, puis prélever son jus.
6. Faire une marinade avec le jus de citron, une cuillère d’huile d’olive et une demi de vinaigre.
7. Verser cette marinade sur les noix de Saint-Jacques, saler, poivrer, puis saupoudrer de zeste.
8. Servir bien frais avec un vin blanc sec.

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Comme il me plait ce ceviche…

  2. Justine dit :

    Belle assiette ! Simple, mais j’adore ce genre de recette !

  3. Didier ROMEU dit :

    Voilà encore une recette simple et pleine de promesses

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merci Didier 🙂

  4. Francis dit :

    Merci Christelle. Entrée super « classe » et quel délice.

  5. Nafissa dit :

    Bonjour!
    Contente de passer sur votre blog pour découvrir vos recettes!
    Ce Ceviche me plaît beaucoup, bien qu’il soit très simple à réaliser, il m’a l’air parfumé!
    Je vous suggère un petit passage sur mon blog Les délices de Nafissa et sur ma page facebook Les délices de Nafissa
    A bientôt 🙂

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