Préparation : 30 minutes

Repos : 2 heures

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une fougasse d’environ 4 personnes :

- 375g de farine de type T5
- 2c. à café de sel
- 6c. à soupe d’huile d’olive
- 100g de lardons
- 70g d’emmental râpé
- 10g de levure boulangère (je vous conseille de la prendre à la boulangerie)
- environ 150ml d’eau tiède (à régler en fonction de la texture de votre pâte)

1. Diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède (1 à 2c. à soupe). Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
2. Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme une belle boule de pâte. Si vous ajoutez trop d’eau, votre pâte va coller donc attention à bien mesurer le niveau d’eau.
3. Ajouter les lardons et pétrir délicatement.
4. Faire gonfler la boule de pâte dans un récipient recouvert d’un torchon pendant une heure dans une pièce chaude (ou dans votre four à 30/40°C).
5. Au bout de ce temps, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la boule de pâte pour obtenir une forme ovale d’environ 3 cm d’épaisseur. Faire 4 entailles avec votre couteau et les écarter pour éviter que la pâte fusionne lors de la cuisson. Couvrir la plaque d’un torchon et faire lever encore pendant une heure.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Badigeonner le pain d’huile d’olive, saupoudrer d’emmental râpé et faire cuire environ 15mn.

C’est prêt !

Astuce : Pour plus de légèreté, remplacer les lardons par des émincés de bacon ou de poulet.

Bon appétit !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients pour 8 personnes :

- 750g de farine de type T5
- 3c. à café de sel
- 10c. à soupe d’huile d’olive
- 120g d’olives vertes
- 120g d’olives noires
- un peu d’herbes de Provence
- 15g de levure boulangère (je vous conseille de la prendre à la boulangerie)
- entre 250 et 300ml d’eau tiède (à régler en fonction de la texture de votre pâte)

1. Diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède (2 à 3c. à soupe). Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
2. Pétrir à la main ou à l’aide d’un robot en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme une belle boule de pâte. Si vous ajoutez trop d’eau, votre pâte va coller donc attention à bien mesurer le niveau d’eau.
3. Couper les olives en deux et les ajouter à la pâte avec quelques herbes de Provence. Pétrir.
4. Faire gonfler la boule de pâte dans un récipient recouvert d’un torchon pendant une heure dans une pièce chaude (ou dans votre four à 30°C).
5. Au bout de ce temps, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la boule de pâte pour obtenir une galette d’environ 3 cm d’épaisseur. Faire des entailles avec votre couteau (comme si vous coupiez la pâte en plusieurs morceaux) et les écarter pour éviter que la pâte fusionne lors de la cuisson. Couvrir la plaque d’un torchon et faire lever encore pendant une heure.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Badigeonner le pain d’huile d’olive et faire cuire environ 15mn.

C’est prêt !

Vous pouvez la déguster avec une petite salade ou une bonne soupe à la tomate.

C’est prêt !

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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