Boeuf Bourguignon

Je vous propose aujourd’hui un incontournable de la gastronomie française, et qui nous réchauffe en ces journées d’hiver : l’indétronable Boeuf Bourguignon. Son secret réside dans une cuisson douce et de préférence la veille. J’aime penser que les plats mijotés sont toujours meilleurs le lendemain…

Boeuf bourguignon

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

– 12 morceaux de viande pour Boeuf Bourguignon (environ 1,2kg)
– 200g de lardons
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1kg de carottes
– 1 bouquet garni
– 1 tige de céleri branche
– 1 bouteille vin rouge corsé
– 3 c. à soupe de Maïzena délayées dans de l’eau
– 1kg de champignons de Paris
– sel, poivre
– du beurre

1. Eplucher les oignons, les carottes, le céleri et les champignons. Les tailler en rondelles. Couper l’ail en dés.
2. Dans la cocotte (de préférence en fonte), faire revenir les lardons (sans matière grasse). Quand ils sont cuits, les réserver de côté.
3. Dans cette même cocotte, faire saisir dans du beurre les morceaux de viande.
4. Verser le vin sur la viande, puis ajouter les carottes, le céleri, l’ail et l’oignon.
5. Ajouter la Maïzena, puis le bouquet garni. Saler, poivrer.
6. Porter la préparation à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant 3h.
7. Pendant ce temps, faire revenir les champignons de Paris, quand ils sont cuits les ajouter au mélange.
8. Laisser mijoter le tout 3h.

C’est prêt !

Bon appétit bien sûr.

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

 

4 commentaires Ajoutez le votre

  1. wattoote dit :

    parfait pour les repas d’hiver j’adore !!!

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      Merciii

  2. De Brunier dit :

    7 avenue du bosquet
    Domaine de brindos

    1. Le Tablier de Christelle dit :

      :))

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