Blanquette de Veau au Lait de Coco

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai concoctée pour participer au concours d’Anne-Sophie, auteur du blog Fashion Cooking. Elle fête ses 3 ans et si vous êtes un peu fashion et que vous aimez cuisiner, ce blog est pour vous !
Le thème du concours m’a tout de suite plu : Revisiter les plats du quotidien, un plat facile, rapide mais qui fait de l’effet. J’ai donc tout de suite pensé à ma recette de blanquette de veau revisitée aux saveurs asiatiques. Un vrai délice et qui fait son effet à chaque fois.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 4 personnes :

- 900g de veau (épaule)
- 400ml de lait de coco
- 200ml de bouillon de volaille
- 600g de carottes jeunes
- 400g de navets
- 1 bâton de citronnelle (ou le zeste d’un citron vert)
- 1c. à café de gingembre en poudre
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel, poivre

1. Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles en laissant les fanes (environ 2cm). Eplucher ensuite les navets et les couper en dés.
2. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte pendant quelques minutes.
3. Déposer le veau sur les oignons et verser le lait de coco. Ajouter ensuite le gingembre au bouillon de volaille et verser le tout sur la viande.
4. Ciseler la citronnelle et la déposer sur la viande (vous en trouverez dans des supermarchés asiatiques, sinon vous pouvez la remplacer par des zestes d’un citron vert).
5. Finir par déposer les légumes. Saler, poivrer.
6. Faire cuire à feu doux pendant 1h20 à couvert. Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.

C’est prêt !

Alors, que pensez-vous de cette blanquette revisitée ?

♥♥♥♥

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© Le Tablier de Christelle

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Comments: 12

  1. Pénélope 2 mai 2012 at 9 h 04 min Reply

    J’adore cette idée je file sur le blog pour voir le concours je serais peut-être inspirée aussi!
    bisous

  2. Clémence 4 mai 2012 at 16 h 32 min Reply

    Lait de coco et citronnelle : ça ne peut qu’être bon !!

    • Le Tablier de Christelle 5 mai 2012 at 11 h 14 min Reply

      Je confirme, c’est un délice :-)

  3. Christine 10 mai 2012 at 1 h 33 min Reply

    Belle « revisite » de la blanquette, plus légère et gouteuse avec la citronelle et le gingembre. Par contre j’ai doublé les proportions (nous étions 8) et me suis retrouvée avec beaucoup de légumes … Je les ai fait cuire à part car j’avaia peur qu’ils ne cuisent pas suffisamment et ai introduit 1/3 dans le plat et ai servi le reste à part. J’ai également servi du riz (avec le jus c’était délicieux). Je nai eu que des compliments de mes invités. Merci Christelle !

    • Le Tablier de Christelle 10 mai 2012 at 21 h 33 min Reply

      Merci Christine, aviez-vous pris des carottes jeunes? Car elles sont plus petites que des carottes classiques. Je vais le préciser dans la recette.
      Contente que ça vous ait plu en tout cas !
      A bientôt

  4. omarylou 12 mai 2012 at 13 h 05 min Reply

    Je suis sure que ca doit avoir du succes! En effet belle facon de revisiter la blanquette tradi.. je pense que je vais noter la recette et me laisser tenter prochainement! Je te reviendrai avec un com qd je la ferai! Merci pour l’idée!!

    • Le Tablier de Christelle 13 mai 2012 at 21 h 31 min Reply

      Merci ;-) Ravie que ça te plaise.
      A bientôt

  5. dekoninck 10 février 2013 at 22 h 15 min Reply

    bonjour, pensez vous que je peux préparer la blanquette la veille? en tout cas ça m’a l’air fameux!

  6. dekoninck 10 février 2013 at 22 h 17 min Reply

    bonjour, pensez vous que je peux préparer le plat la veille? En tout état de cause, ce plat m’a l’air fameux! merci pour cette bonne idée

    • Le Tablier de Christelle 13 février 2013 at 23 h 12 min Reply

      Oui absolument ! Bonne recette :)

  7. Sophie 30 octobre 2013 at 17 h 36 min Reply

    Bonjour,
    Faites vous revenir la viande avant de mettre le lait de coco?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Le Tablier de Christelle 5 novembre 2013 at 20 h 49 min Reply

      Bonjour Sophie,
      Non j’ai tout mis d’un coup pour que ça cuise en mijotant.
      Bonne recette

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