Aubergines Rôties au Four

D’habitude je ne suis pas une grande fan des aubergines, j’ai toujours du mal à les dompter. J’ai trouvé mon bonheur avec cette recette d’aubergines rôties au four. Facile et rapide à faire, cette recette est désormais rentrée dans mon top 10 :).

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

– 3 belles aubergines
– 1 oignon rouge
– 5 tomates
– 6 gousses d’ail
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Laver et couper les aubergines en 2 en ayant préalablement ôter le chapeau.
3. A l’aide d’un couteau, ciseler l’intérieur de l’aubergine (pour améliorer la cuisson).
4. Disposer les aubergines dans un grand plat allant au four.
5. Découper les tomates en 4 et les disposer également dans le plat.
6. Couper l’oignon en rondelles et les disposer dans le plat.
7. Répartir les gousses d’ail en conservant la peau, ça s’appelle « l’ail en chemise » qui va confire pendant la cuisson.
8. Saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre puis d’huile d’olive.
9. Enfourner pour une bonne heure.

C’est prêt !

♥♥♥♥

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