Atelier de Cuisine Maggi

En décembre, j’ai participé à l’atelier des Astucieuses Maggi et j’ai souhaité partager avec vous les trois recettes que nous avons réalisées avec la bloggeuse en chef Joelle du blog Le coin de Joelle. A vos tabliers et en cuisine avec Maggi !

Soupe de marrons et crème fleurette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

– 2 oignons
– 2 pommes de terre de taille moyenne
– 2 branches de céleri
– 400g de marrons sous vide (dont 6 marrons à réserver)
– 1,3 litres de bouillon (2 Bouillons DUOLINO® Légumes & Herbes du marché MAGGI®)
– 15-20cl de crème fleurette
– 1 noix de beurre
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre pour le mélange grillé
– 2 tranches de blanc de dinde
– Pain de campagne

1. Faire chauffer le beurre dans une grosse casserole, ajouter les oignons émincés, l’ail écrasé et les branches de céleri émincées.
2. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, le bouillon, les marrons (en réserver 6), les feuilles de laurier.
3. Poivrer, porter à ébullition avant de baisser le feu. Laisser cuire 15-20 minutes. Les pommes des terre doivent être fondantes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les tranches de blanc de dinde coupées en fines lamelles, les croutons de pain et les 6 marrons coupés en morceaux.
5. Remuer régulièrement, et éteindre juste avant que les croutons ne brûlent – réserver. 6. Lorsque la soupe est prête, éteindre le feu, enlever les feuilles de laurier et mixer à
l’aide d’un bras mixeur (ou mixeur plongeant).
7. Ajouter 10cl de crème fleurette, remuer, gouter, rectifier l’assaisonnement.
8. Servir dans des assiettes ou bols, tracer un cercle avec un trait de crème fleurette et au centre poser le mélange blanc de dinde/croutons/marrons grillés.

Petits feuilletés à la courge, noix et boudin blanc

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 20 feuilletés :

– 150g de potiron cuit
– 50g de noix
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 2 boudins blanc de volaille
– 1 Bouillon KUB® Volaille MAGGI® – Poivre

1. Ecraser le potiron préalablement cuit, en purée, poivrer et mélanger avec les noix concassées Couper les boudins blancs en rondelles 0,5cm
2. A l’aide d’une petite cuillère, déposer la purée de potiron sur la pâte, poser dessus une rondelle de boudin blanc, recouvrir de pâte feuilletée et pincer les bords pour obtenir des petits feuilletés. Inciser légèrement à l’aide d’un couteau sur le dessus
3. Enfourner 35 minutes à 170°
4. Lorsque les feuilletés sont dorés, sortir du four et servir chaud ou tiède.

Magrets de canard laqués en carpaccio et betterave

– 1 magret de canard 320g
– 1 CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Goût jus de rôti
– 1 betterave crue – 3-4 bonnes cuillères à soupe de sauce au raifort
– 4-5 cuillères à soupe de ricotta
– des tranches de pain Poilâne grillées

1. Poser le magret de canard dans un plat allant au four côté viande dessous.
2. Diluer la capsule de bouillon dans 50 ml d’eau et en enduire le magret.
3. Enfourner dans un four à 180° pendant 15 minutes.
4. De temps en temps, enduire à nouveau au pinceau le cœur de bouillon pour le répartir uniformément sur le dessus et les côtés du magret.
5. Au bout de 15 minutes, vérifier la cuisson et laisser encore 5 minutes si besoin.
6. Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec la sauce au raifort, trancher la betterave en fines tranches.
7. Couper les tranches de pain et griller les toasts.
8. Couper le magret de canard en fines tranches.
9. Etaler sur chaque toast le mélange ricotta/raifort, poser dessus une tranche de magret et une tranche de betterave crue. Poivrer et servir.

Bonnes recettes les gourmands !!

♥♥♥♥

Enfilez votre tablier et suivez Le Tablier de Christelle en cuisine !

© Le Tablier de Christelle

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. critou dit :

    Bonsoir,
    J’aime beaucoup ajouter un petit cube dans les soupes ou cuisson des pâtes.
    Merci du partage
    Bon week-end.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *